HomeBolognaCronaca"Non ho nessuno a cui lasciare. Nel 2027 chiudo"di Jasmine Catanese Il futuro delle botteghe storiche è sempre più incerto. Accanto a chi pianifica la continuità familiare, c’è...Alberto Dosi, titolare della Salumeria Gastronomia Vecchia BolognaRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguicidi Jasmine Catanese
Il futuro delle botteghe storiche è sempre più incerto. Accanto a chi pianifica la continuità familiare, c’è chi si scontra con l’impossibilità di trovare qualcuno a cui lasciare l’attività. È il caso di Alberto Dosi, titolare della Salumeria Gastronomia Vecchia Bologna di via Murri, punto di riferimento da cinquant’anni. Dopo una vita dietro al bancone, Dosi ha deciso di chiudere la serranda nei primi mesi del prossimo anno.
Dosi, qual è la storia della sua attività nel quartiere?
"Lavoro qui da sessantacinque anni nel quartiere Murri, tra via Danini e via Murri. La salumeria l’ho aperta io cinquant’anni fa in via Danini, vicino porta Santo Stefano. È una bottega storica che va avanti da mezzo secolo, ma ormai gestire una realtà del genere è diventato molto difficile".
Quali sono le principali difficoltà che vi spingono alla chiusura?
