Die Anreise ist hier Teil des Erlebnisses: Statt mit dem Auto geht es mit dem Boot oder Kursschiff zum Lunch oder Dinner. Diese Restaurants am Zürichsee und an anderen Schweizer Gewässern machen es möglich.Ob das Boot, mit dem Gäste zum Essen anreisen, Eigentum ist oder geliehen wurde, ist eigentlich unerheblich. Tatsache ist: Der Weg über das Wasser macht den Restaurantbesuch zu etwas Besonderem. Nicht wenige Restaurants in der Schweiz, in Zürich ebenso wie am Genfersee oder anderswo, machen dieses Erlebnis möglich. Doch Platz ist nicht unbegrenzt vorhanden, die Kapazitäten für neu ankommende Boote sind vor allem an den Wochenenden schnell ausgelastet.Einfacher ist es, mit dem Kursschiff zu reisen: So verfügt beispielsweise der «Sternen» in Walchwil über eine offiziell bediente Anlegestelle; deshalb dürfen private Boote nicht anlegen. Besonders stilvoll ist die Anreise per Schiff zum «Bürgenstock»; an die Schifffahrt schliesst sich die Seilbahnfahrt an.Acht weitere Restaurants in der Schweiz, bei denen die Anreise übers Wasser zum Erlebnis gehört.«Le Loti»: Gourmandise mit eigenem WeinAnlegemanöver sind in diesem Hotel in Genf kein Thema, denn es hat reichlich Platz. Kapitäne sollten sich vielmehr Gedanken darüber machen, in welchem Mass sie den angebotenen Getränken zusprechen wollen, denn der Inhaber Michel Reybier verfügt über eigene Weingüter, das Angebot an hochwertigen Champagnern und reifen Bordeaux ist gross.Ceviche von der Dorade und Hummerspaghetti passen zum Sommer; die Gazpacho wird im «Loti» mit feinstem Rindfleisch aufgewertet. Viel Platz am Steg, eine grosse Weinkarte und Sommerküche bekommt man im «Loti» in Genf geboten. PD Le Loti, La Réserve, 301, route de Lausanne, 1293 Genf, Bellevue.«Fischerstube»: Knusperli nach dem AnlegemanöverEin eigener Bootssteg ermöglicht es hier den Gästen, die luxuriöseste Anreisemethode zu wählen. Vom Steg bis zum Tisch sind es nach dem Auschecken nur wenige Meter. Doch Vorsicht: Es hat lediglich Platz für maximal drei Boote, weshalb deren Anlegedauer streng reglementiert wird. Direkt am eigenen Steg anlegen und wenige Schritte später am Tisch sitzen: Dazu gibt es in der «Fischerstube» Fisch aus dem See und dem Meer. Monir Salihi Auf der Speisekarte spielen Fische eine grosse Rolle: solche aus dem See, aber auch jene aus dem Meer. Wer sich nicht entscheiden kann, dem sei empfohlen, erst die handgemachten Sepianudeln und danach die Knusperli vom Zander zu bestellen.Fischerstube Zürich, Bellerivestr. 160, 8008 Zürich.«Fischer’s Fritz»: Krabbenburger per BootFür die ganz heissen Tage ist das Restaurant so gut gerüstet wie kaum ein anderer gastronomischer Betrieb Zürichs. Für Sommergäste auch. Ein Salat mit Wassermelonen und Feta ist bei hohen Temperaturen hilfreich, die Knusperli mit hausgemachter Sauce tartare schmecken selbst bei 30 Grad im Schatten, sofern nicht ein Krabbenburger mit Joghurtsauce in Erwägung gezogen wird.Wer ein Boot besitzt, darf die Anreise mit selbigem in Erwägung ziehen, sollte sich allerdings beeilen. Weil der eigene Anlegeplatz lediglich begrenzte Kapazitäten hat, mahlt zuerst, wer zuerst kommt. Im «Fischer’s Fritz» geniesst man Sommergerichte und Fischklassiker direkt am Wasser. PD Fischer’s Fritz, Seestr. 559, 8038 Zürich.«Alex Restaurant»: Erfrischend, leicht, mediterranGastronomische Finesse in einem luxuriösen Hotel am See: Das «Alex Lake» pflegt die leichte, frische, mediterrane Sommerküche. Neben französischen Austern, die im Sommer ihrer geschmacklichen Fülle wegen fast noch besser schmecken als im Winter, kommen beispielsweise gefüllte Zucchettiblüten auf den Teller. Nicht nur die, die mit dem eigenen Boot anreisen, können auch eine beachtliche Auswahl an erfrischenden Sommergerichten wie Vitello tonnato oder eiskalter Tomatensuppe bestellen. Mediterrane Sommerküche und eigener Bootssteg im «Alex Lake». PD Alex Lake Zürich, Seestr. 182, 8800 Thalwil.«Beatus»: Boots-Drive-inEin Bootshotel der Superlative: Der 277 Meter lange Seeanstoss bietet reichlich Platz, weshalb die Anreise übers Wasser fast schon die Regel ist. Wer nicht vor Ort speisen möchte, kann das einzigartige Drive-in-Angebot nutzen: anrufen, ein paar Minuten warten und dann mit dem eigenen Schiff vorfahren, um seine Bestellung abzuholen.Die Pinienkerntortellini oder die Eglifilets mit Ofentomaten bieten sich im Sommer besonders an; ein Chateaubriand für zwei Personen gilt als eher herbstliches «signature dish».Beatus, Seestr. 300, 3658 Merligen, Thunersee.«Strozzi»: Schickes WagyuWer als Gast von Welt im Sommer nicht nur gut essen, sondern auch gesehen werden will in der Gastronomie am Zürichsee, kehrt im «Strozzi Strandhaus» ein. Und wer gar noch in Erinnerung bleiben will, nutzt das Boot zur Anreise.Zum Wagyu-Tatar darf es Champagner sein, welcher anschliessend auch zu den hausgemachten Teigwaren mit Flusskrebsen und Proseccorahmsauce passt. Mit dem Boot ans «Strozzi Strandhaus»: Am Zürichsee gibt es mediterrane Küche, Champagner und Seepromenade. PD Strozzi Strandhaus, Seestr. 146, 8704 Herrliberg.«Hermitage»: Sommerküche in LuzernPure Idylle und nur einen Katzensprung von der Luzerner Innenstadt entfernt: Im Hotel Hermitage steigen jene ab, die den Trubel hinter sich lassen wollen. Auf das Anlegen des Bootes folgt hier die Bestellung der schön leichten Sommerküche: Süsswasserfisch spielt eine grosse Rolle, zum Beispiel in Form des Vitello Forello, einer Abwandlung des Thunfischklassikers. Danach wären die Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Zitronenthymian genau richtig.Bevor der Gast wieder aufs Boot steigt, könnte er sich noch einen Laib Brot der Stanser Kreuzbäckerei einpacken lassen; das Hotel arbeitet mit diesem Handwerksbetrieb zusammen. Direkt am Vierwaldstättersee verbindet das Hotel Hermitage leichte Sommerküche mit einer entspannten Anreise per Boot. PD Hermitage, Seeburgstr. 22, 6006 Luzern.«Hirschen»: Zum Take-away nach MeilenDer private Bootsanleger des «Hirschen» ist längst kein Geheimtipp mehr. Zusammen mit der tollen Aussicht und der zuverlässigen Küche ergibt sich ein sommerliches Zufriedenheitserlebnis, wie es nicht oft zu finden ist. Rindscarpaccio mit Salzzitrone und ein Räuschling vom benachbarten Weingut Schwarzenbach bilden eine im Sommer unschlagbare Kombination.Hirschen am See, Seestr. 856, 8706 Obermeilen. Newsletter Die besten Artikel aus «NZZ Bellevue», einmal pro Woche von der Redaktion für Sie zusammengestellt.