Летом свежеприготовленную еду следует довести до комнатной температуры максимум за 2 часа.Летом еда очень быстро портится / Коллаж УНИАН, фото ua.depositphotos.comВ летнюю жару свежесваренный суп или бульон не только медленнее охлаждается, но и быстрее портится. Многие люди привыкли давать еде охлаждаться на плите, но, по словам экспертов, это одна из худших практик.Как правильно охлаждать еду летом, чтобы она меньше портилась, и не пришлось выбрасывать ее раньше времени, рассказывает портал meglepetes.hu.Почему опасно оставлять еду горячейЛетом свежеприготовленная еда может длительно оставаться в так называемой "опасной зоне" при температуре 55-60 °C, которая является идеальной средой для размножения бактерий. А бульон, особенно мясной и овощной, является особенно чувствительным продуктом.Видео дняЭксперты подчеркивают, что приготовленную пищу быстро охлаждать летом. В эталоне следует довести ее до комнатной температуры в течение 2-ух часов, а потом поставить в холодильник.Самый быстрый способ охладить супЛучшей техникой эксперты называют ледяную ванну. Она предполагает размещение кастрюли с горячим супом в большей кастрюле, наполненной холодной водой и льдом или в раковине.Вода проводит тепло гораздо лучше, чем воздух, поэтому суп может значительно охладиться за считанные минуты.Меньшие порции – быстрее результатМногие ошибаются, пытаясь охладить кастрюли объемом несколько литров одновременно. Однако законы физики диктуют другое: чем больше площадь поверхности пищи, тем быстрее она выделяет тепло.Поэтому следует разделить суп на несколько меньших, плоских емкостей - это может значительно ускорить процесс.Смешивание и фильтрацияПомешивание также важно: если, например, иногда помешивать суп в ледяной бане, тепло распределится равномернее, поэтому суп скорее достигнет более низкой температуры.Кроме того, следует подумать о фильтрации: охлаждение овощей и мяса отдельно не только ускоряет охлаждение, но и может помочь предотвратить брожение, поскольку эти ингредиенты ускоряют порчу.Чего никогда не следует делать с супом в жару:Не оставляйте суп на кухонной столешнице часами: летом даже 1-2 часа могут быть опасными.Никогда не кладите горячую пищу в холодильник: это нагреет его и поставит под угрозу другие продукты.Не оставляйте всю еду в большой кастрюле сразу: середина будет медленно охлаждаться.Ранее эксперты посоветовали простой способ охладить комнату в жару даже без вентилятора и кондиционера.Вас также могут заинтересовать новости:Одна ошибка может испортить одежду: как правильно выбрать режим на утюгеЕсть корабль, который перевозит другие корабли: как выглядит этот гигант (фото)Тараканы оказались близкими родственниками бактерий: новое исследование