A hora da refeição é, muitas vezes, um campo de batalha para pais e mães que enfrentam a seletividade alimentar dos filhos. No entanto, a aceitação de um novo ingrediente vai muito além do paladar: a aparência, o tato e até o som produzido na mastigação desempenham um papel importante na construção dos hábitos das crianças.
Um famoso estudo conduzido na Universidade de Oxford, chamado “The Role of Auditory Cues in Modulating the Perceived Crispness and Staleness of Potato Chips”, publicado no periódico científico Journal of Sensory Studies, comprovou que o som da mordida modifica diretamente a percepção de frescor e crocância dos alimentos. Isso mostra que a experiência de comer é o resultado da integração de todos os nossos sentidos.
Na rotina das famílias, alimentos crocantes e com texturas diferentes funcionam como uma excelente ferramenta estratégica para tornar o prato mais atraente. “A percepção dos alimentos não depende apenas do sabor. Características como textura, aparência e até o som produzido durante a mastigação participam ativamente da experiência alimentar”, explica a nutricionista da Papapá, Carolina Donan.
Nesse contexto, a crocância estimula uma relação mais positiva com os alimentos. “A crocância chama a atenção porque combina estímulos táteis e auditivos que tornam o momento de comer muito mais envolvente e divertido para os pequenos”, acrescenta.
