No hay duda de que en Madrid nos gustan las terrazas y m�s cuando el calor aprieta. Es entonces cuando cambiamos el asfalto por las azoteas, por esas terrazas en las alturas que enriquecen sus vistas con otras cosas, porque ya no basta con que estas sean espectaculares. Los rooftops de moda han elevado el list�n con cartas cada vez m�s ambiciosas, cocteler�a de autor, m�sica en directo, sesiones de DJ... Experiencias que convierten cualquier comida o cena en uno de los grandes planes del verano madrile�o.Hace apenas unos a�os eran espacios concebidos para tomar una copa al atardecer, pero hoy son aut�nticos destinos donde la gastronom�a adquiere cada vez m�s protagonismo y cada detalle -del dise�o a la programaci�n cultural- est� pensado para prolongar el goce durante horas. As�, el brunch, las brasas, los men�s degustaci�n o las barras de ostras conviven con sesiones de pinchadiscos, conciertos �ntimos y cine bajo las estrellas en una oferta cada vez m�s completa. Esta es una selecci�n de terrazas para disfrutar de la ciudad desde las alturas.TORCUATOTorcuato.La m�tica azotea de ABC Serrano vuelve a reivindicarse como uno de los imprescindibles del verano. Con vistas privilegiadas de Madrid y frondosa vegetaci�n para refrescar las calurosas veladas, combina una cocina de producto con animaci�n para alargar comidas y cenas. La gran novedad gastron�mica de la temporada es el risotto de puntalette de setas a la brasa con trufa y parmesano, el plato estrella de la carta y la creaci�n m�s especial del chef ejecutivo Aitor Mena. �Cremoso e intenso, sigue la filosof�a gastron�mica del restaurante: producto, temporada y disfrute�, explica. Sin embargo, en la carta no faltan otros manjares como los ravioli de rabo con demi-glace, el rigatoni con salsa americana de carabineros o el escalope con mantequilla de salvia y lim�n. �Lo especial de Torcuato es que no parece una terraza m�s: est�s en pleno Serrano, en un edificio con historia, pero de repente Madrid se abre delante de ti�, concluye el cocinero.D�nde: Serrano, 61 (4.� planta). Precio medio: 35 �.INHALA TERRAZACielo, de Inhala Terraza.Con vistas al Palacio Real y un llamativo jard�n colgante, Inhala Terraza cambia de escenario durante el verano trasladando el servicio de mediod�a a su espacio acristalado, de nombre Cielo. Su cocina mediterr�nea incorpora platos frescos como el tartar de at�n rojo con gazpacho de cherry picante, el calamar relleno con alioli de azafr�n o el canel�n de verduras y bonito. Los domingos sigue funcionando su completo brunch y al atardecer la experiencia contin�a junto a la piscina con una cuidada carta de c�cteles.D�nde: San Bernardo, 1. Precio medio: 35 �.S�P7IMAS�p7tima.En la �ltima planta del Only YOU Hotel Atocha mezclan de forma exitosa las vistas con los buenos planes gastro. Este verano estrenan The Weekend Brunch: Vermut Edition, una reinterpretaci�n del brunch inspirada en la tradici�n del aperitivo madrile�o, con gildas, croquetas caseras, brioche de ensaladilla de pulpo o pepito de ternera a la brasa, acompa�ados de verm� y m�sica en directo. Al caer la tarde, el chef Joel Tom�s Hern�ndez toma el relevo con una carta marcada por el carb�n, donde destacan las verduras de temporada, los chipirones braseados o el lomo bajo madurado durante 20 d�as, rematados por una pi�a a la brasa con helado de coco.D�nde: Paseo de la Infanta Isabel, 13. Precio medio: 55 �.DANI BRASSERIEDani Brasserie.La azotea del medi�tico chef Dani Garc�a mantiene la cocina mediterr�nea con gui�os internacionales que le ha dado fama, donde destacan su famosa hamburguesa y el tomate nitro. Pero, adem�s, este verano estrena una de las propuestas m�s originales de la temporada: Dani's Cinema Club. Cuatro noches (8 y 22 de julio y 5 y 26 de agosto) en las que este rooftop se transforma en un cine al aire libre donde cada pel�cula inspira un men� exclusivo dise�ado para la ocasi�n.D�nde: Sevilla, 3. Precio medio: 90 �.MAK��Mak��.Este rooftop gastron�mico perteneciente al grupo Lamucca apuesta por el fuego como hilo conductor. Su gran parrilla abierta marca una carta en la que brillan las verduras de temporada, los pescados y los excelentes cortes de carne. No se pierda los nigiris de arroz frito con at�n rojo salvaje y la lubina salvaje con su emulsi�n. Adem�s, cuenta con una apetitosa barra de ostras y una interesante selecci�n de c�cteles. Rodeada de vegetaci�n y con una est�tica contempor�nea muy cuidada, la terraza invita a prolongar la sobremesa mientras el sol cae sobre el centro de Madrid.D�nde: Plaza del Carmen, s/n. Precio medio: 70 �.THE ROOF, DE THE MADRID EDITIONThe Roof.En esta azotea todo gira alrededor de los c�cteles de autor, con propuestas como el Oroya Spritz o la Frozen Margarita, y de una cocina de inspiraci�n peruana elaborada con producto local. Firmada por el chef peruano Diego Mu�oz, la carta est� pensada para compartir e incluye tiras de pollo frito, ceviches, chicharr�n de calamar, ensalada C�sar o hamburguesas caseras con cebolla caramelizada.D�nde: Plaza de Celenque, 2. Precio medio: 55 �.ROOF TOP CASA SUECIACasa Suecia.Esta terraza estrena nueva imagen, completamente renovada, sin perder su esencia cosmopolita. Distribuida en dos alturas, combina una cocina desenfadada en la que no faltan su famosa ensaladilla Casa Suecia, las croquetas caseras o su popular hamburguesa con una carta de combinados perfecta para alargar la tarde mientras cae el sol.D�nde: Marqu�s de Casa Riera, 4. Precio medio: 45 �.TERRAZA DEL HOTEL URBANTerraza del Urban.Arte, gastronom�a y cocteler�a vuelven a reunirse en esta azotea del Barrio de las Letras de Madrid. La gran novedad llega con los Mordiscos by CEBO, una propuesta informal y divertida firmada por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, donde destacan la croqueta de jam�n Joselito, el mini hot dog de pulpo, el cruas�n de tartar de at�n o el brioche de presa ib�rica. Todo ello acompa�ado por una excelente carta de c�cteles cl�sicos -del pisco sour al daiquir�- y de autor, como Paper Plane.D�nde: Carrera de San Jer�nimo, 34. Precio medio: 60 �.CLUB FINANCIERO G�NOVAAzotea The Club.En la planta 14 y 15 del Club Financiero G�nova, el chef Nino Redruello y Azotea Grupo han creado The Club. En su restaurante, Nino firma una cocina de temporada que cambia en funci�n de los productos del mercado. Esp�rragos blancos de Tudela con anchoa, tomate beef con brevas, croquetas de jam�n ib�rico, arenques macerados al lim�n, lentejas glaseadas con gamba roja y panceta curada, pez lim�n con gazpacho de aj� amarillo o su c�lebre rape a la Jacobina son s�lo algunas de las delicias que ofrece su carta. Una planta m�s arriba y con vistas 360 sobre la ciudad, la experiencia se completa con m�sica en directo y el ya famoso Minuto de Paz al atardecer (el personal de cocina y sala sale a la azotea junto a los clientes que lo desean para disfrutar de ese momento �nico).D�nde: Marqu�s de la Ensenada, 14. Precio medio: 75 �.EL CIELO DE LA CASTELLANAEl Cielo de la Castellana.Cerca del Santiago Bernab�u, la terraza del hotel H10 Tribeca se ha convertido en una de las revelaciones del distrito financiero. Su cocina mediterr�nea incorpora recetas con gui�os internacionales como el ceviche de lubina con aj� amarillo, las costillas ib�ricas BBQ o el hummus de aguacate c�trico. Tambi�n dispone de un interesante men� degustaci�n firmado por el chef Marlon Morales. Para acompa�ar la velada de una noche de verano tienen DJ y talleres de cocteler�a y, adem�s, cuentan con una peque�a piscina.D�nde: Pedro Teixeira, 5. Precio medio: 45 �.�TICO RESTAURANTE & TERRAZA�tico Restaurante & Terraza.En plena Gran V�a, este espacio del Hotel The Principal propone una cuidada cocina de mercado en la que el producto de temporada es el gran protagonista. Su carta combina cl�sicos irresistibles, como las croquetas de jam�n o las anchoas sobre brioche, con arroces llenos de sabor. Tambi�n pescados y carnes comparten escenario con una sofisticada selecci�n de c�cteles de autor, todo ello acompa�ado de unas vistas privilegiadas a una de las calles m�s emblem�ticas de la ciudad.D�nde: Marqu�s de Valdeiglesias, 1. Precio medio: 65 �.CORNAMUSA CIBELESUno de los platos de Cornamusa CibelseEn lo alto del Palacio de Cibeles, la experiencia comienza con una carta de c�cteles creada por Luca Anastasio, en la que destaca el Passion Fruit & Ginger Mojito, con notas c�tricas y un punto especiado; la Margarita Chingona, intensa y picante; o Tierra de Agaves, con el tequila y mezcal como protagonistas. A la hora de comer, el chef Manuel Berganza apuesta por una cocina de proximidad elaborada con peque�os productores madrile�os. Ensaladilla con gamba cristal, torreznos con lima o un delicioso s�ndwich de pastrami con mostaza, miel y r�cula, son algunas de las propuestas para disfrutar con las vistas de la plaza m�s famosa de Madrid, la de Cibeles.D�nde: Plaza de Cibeles, 1. Precio medio: 50 �.LA M�QUINA CALEIDOLa M�quina Caleido.Es uno de los �ltimos proyectos del grupo La M�quina. Ubicada en Caleido, una de las famosas Cinco Torres, esta terraza ofrece una perspectiva diferente del skyline madrile�o. Su cocina mantiene el sello de La M�quina con producto de primera calidad: ostras, salpic�n de bogavante, coquinas a la plancha, tomate con ventresca de bonito, ensalada especial La M�quina o los grandes arroces y pescados salvajes.D�nde: Paseo de la Castellana, 259, E local 10. Precio medio: 60 �.ISA RESTAURANT & COCKTAIL BARCon la llegada del verano, el restaurante del Four Seasons recupera Speak Isa, un exclusivo speakeasy al aire libre en la octava planta de este hotel. La m�sica en vivo, un buen ambiente y una cocteler�a ef�mera inspirada en el universo sakura -esta flor es uno de los s�mbolos de la cultura japonesa- marcan una experiencia donde cada detalle est� muy pensado. Entre los imprescindibles destacan combinados como el Cherry Blossom, de delicadas notas florales y frutales, y una bento box creada en exclusiva para la azotea, con peque�os bocados de inspiraci�n asi�tica como la gilda de otoro, banbanji o kimchi con nori crujiente. �No es s�lo una terraza. Queremos que cada domingo de verano sea una peque�a escapada dentro de la ciudad, con una propuesta ef�mera de c�cteles que sorprende por sus aromas y sabores�, cuenta Camille Sirault, gerente del restaurante.D�nde: Sevilla, 3. Precio de Bento Box Speak Isa, 40 �.DO�ALUZDo�aluz.Con vistas privilegiadas a la m�tica Puerta del Sol y una atm�sfera inspirada en Cartagena de Indias (Colombia), esta terraza estrena este verano una refrescante carta en la que destacan el s�ndwich cubano de cerdo marinado, jam�n, queso fundido, pepinillos y mostaza; la causa lime�a de pollo y aguacate; el poke bowl nikkei con quinoa y pollo; o la corvina a baja temperatura con salsa de callos. Todo ello se completa con una atractiva selecci�n de c�cteles de autor para disfrutar al atardecer.D�nde: Montera, 10-12. Precio medio: 35-40 �.