Le concept Zuma s’est depuis exporté aux quatre coins du monde, avec plus de vingt établissements. Mais l’adresse de Knightsbridge, à deux pas de Harrods, reste l’originale, ouverte peu après le passage à l’an 2000. La cuisine y est d’une grande finesse, ne manquez surtout pas le soft shell crab, le cadre luxueux sans être ostentatoire, et l’ambiance étonnamment décontractée. Une combinaison qui explique sans doute pourquoi Zuma ne déçoit jamais.Ramsay High© Courtesy of Gordon Ramsay RestaurantsQue l’on apprécie ou non son caractère, une chose est certaine: Gordon Ramsay sait cuisiner. Si l’engouement médiatique autour du personnage s’est quelque peu estompé, il totalise toujours huit étoiles Michelin entre le Royaume-Uni et la France.Son navire amiral reste le restaurant Gordon Ramsay à Chelsea, où la cheffe Kim Ratcharoen fait briller les trois étoiles de la maison.Mais depuis un an, Gordon Ramsay possède également un véritable destination restaurant, une adresse dont l’attrait tient autant à la cuisine qu’à son emplacement hors norme. Et dans le cas de Ramsay High, le qualificatif est à peine suffisant : perché au sommet du 22 Bishopsgate, il s’agit tout simplement du restaurant le plus haut d’Europe.J’ai découvert l’endroit peu après son ouverture, en compagnie du critique gastronomique de Sabato, Jan Scheidtweiler. Son verdict sur la cuisine est à lire ailleurs ; pour ma part, c’est surtout le caractère spectaculaire de l’expérience que je retiens. Depuis le soixantième étage, Londres se déploie sous vos yeux et change de visage au fil de la soirée.Lire aussiJacuzzi© Nacho RiveraDepuis l’ouverture de Barracuda sur la place Flagey à Bruxelles, la Belgique a pu découvrir la puissance du groupe Big Mamma: une décoration extravagante, une atmosphère vibrante et une cuisine italienne accessible.À Londres, le groupe est présent depuis bien plus longtemps et compte aujourd’hui six restaurants inspirés de l’Italie. Circolo Popolare est sans doute le plus célèbre, particulièrement prisé des touristes en quête de photos Instagram.Un peu moins connu, mais décoré avec énormément de goût, Jacuzzi mérite tout autant l’attention. Les avis divergent parfois sur la cuisine, mais après cinq visites, je n’en suis jamais ressortie déçue.Le véritable atout du lieu réside dans son ambiance luxueuse, tout droit sortie de The White Lotus. Si vous y passez une mauvaise soirée, il faudra sans doute en chercher la cause du côté de votre compagnie : le décor, lui, met tout en œuvre pour que la magie opère.Autre avantage, plus personnel celui-là : son emplacement. Grande amatrice de design, je me rends régulièrement au Design Museum, situé à quelques pas de là. Pendant longtemps, il m’a été difficile de prolonger cette visite par un déjeuner ou un dîner à la hauteur. Jusqu’à ce que je découvre Jacuzzi.AmazonicoVous souhaitez réellement impressionner votre invité? Et vous êtes prêt à y consacrer un budget conséquent? Alors une soirée chez Amazonico est vivement recommandée.Le designer barcelonais Lázaro Rosa-Violán semble s’être particulièrement amusé avec un budget de plusieurs millions. On dîne ici au cœur d’une jungle luxuriante où les plantes se mêlent à un décor spectaculaire, entre centaines de terrariums en verre, luminaires en rotin et murs habillés de miroirs. Durant les premières heures, le cadre se suffit presque à lui-même et alimente naturellement la conversation.Mention spéciale pour le comptoir à sushi, qui évoque une sorte de récif marin tout droit sorti de La Petite Sirène.Cette profusion visuelle se retrouve également dans l’assiette. Les influences brésiliennes, péruviennes et colombiennes se mêlent aux inspirations asiatiques. Au menu: ceviches, sushis, empanadas, wagyu et autres spécialités à partager.Son emplacement sur l’élégante Berkeley Square, où se trouve également le célèbre Sexy Fish, laisse présager une addition à la hauteur du cadre. Mais croyez-moi : chez Amazonico, vous ne repartirez pas uniquement avec le souvenir de la note.Lire plusLes bars qui font vibrer LondresLondres côté nuit : nos plus belles adressesNotre sélection des meilleures adresses shopping de Londres