HomeMonza BrianzaCronacaControlli sul cibo nelle mense: 40 sopralluoghi a sorpresaIl Comune aumenta l’attenzione sulla qualità della ristorazione scolastica, affidando a una società specializzata un incarico di controllo che accompagnerà...Sotto la lente del Comune la gestione quotidiana del servizio il comportamento degli addetti e il rispetto delle norme igienicheRicevi le notizie de Il Giorno su GoogleSeguiciIl Comune aumenta l’attenzione sulla qualità della ristorazione scolastica, affidando a una società specializzata un incarico di controllo che accompagnerà il servizio per i prossimi due anni. L’obiettivo è garantire standard elevati nella preparazione dei pasti destinati alle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie, oltre che ai centri estivi e alle altre utenze.
Il tecnologo alimentare incaricato svolgerà un’attività di monitoraggio capillare, che prevede un programma di controlli lungo tutto l’anno scolastico. Nel centro cottura saranno effettuati sedici sopralluoghi, indispensabili per verificare la qualità delle derrate, le procedure di preparazione e l’applicazione del piano Haccp. Alle verifiche nelle cucine si aggiungeranno gli interventi nelle mense: otto controlli nella scuola dell’infanzia statale, otto in ciascuna delle cinque scuole primarie, per un totale di quaranta sopralluoghi, e cinque nella scuola media. Si tratta di visite spesso a sorpresa, pensate per osservare la gestione quotidiana del servizio, il comportamento del personale e il rispetto delle norme igieniche.
