Espa�a asume el reto de reforzar su posicionamiento global.Son los vinos m�s valorados que coleccionistas, br�keres y casas de subasta buscan como aut�nticas piezas �nicas. Se les conoce como fine wines y su consideraci�n como tal se convierte en objetivo estrat�gico de las bodegas m�s exigentes y excelentes del mundo.�Qu� significa fine wine? "Son vinos que expresan un origen, el lugar de donde proceden, tienen identidad propia y personalidad; reflejan la naturaleza a trav�s de la singularidad de una a�ada; poseen capacidad de guarda ya que van a envejecer durante m�s de veinte o treinta a�os; tienen un reconocimiento internacional y su valor perdura en el tiempo porque lo puedes ir cambiando de manos, comerciando o negociando y no ha perdido valor. Igual que cuando tienes un Picasso, mantiene su valor o lo aumenta y es ajeno a modas y tendencias", detalla Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine, el campus del vino que Basque Culinary Center pondr� en marcha en Rioja Alavesa y Vitoria en 2027.El mercado global funciona en torno al vino fino y opera en dos fases, ya que la premisa es clara: "�Qu� diferencia un gran vino y un vino negociado globalmente?". El mercado primario incluye todas las ventas realizadas directamente por la bodega o sus canales de distribuci�n; esta fase de comercializaci�n sirve para "construir y afianzar la reputaci�n y el posicionamiento de un vino para que luego sea considerado fine wine", se�ala Ucar.EDA calcula que Espa�a puede tener unas 250-300 referencias en este tramo del mercado, con productores como Vega Sicilia, Pingus, Artadi, C�a de Vinos Telmo Rodr�guez, Remelluri-Yjar, La Rioja Alta, Marqu�s de Murrieta, �lvaro Palacios, Artuke, Rem�rez de Ganuza, Gramona, Teso La Monja, Descendientes de J. Palacios, Ra�l Perez, Willy P�rez, Comando G, Muga, Terroir al Limit, Oxer, Contador y Roda, entre otros. Esta especie de short list se deriva de buscar un consenso en fuentes como publicaciones internacionales como Decanter y The Drinks Business o el �ndice londinense Liv-Ex. Es decir, no hay un organismo que califique a un vino como fine wine o una clasificaci�n internacional �nica, por lo que "no existe una cifra oficial y consensuada sobre cu�ntos vinos espa�oles se mueven en el mercado primario".Parte de las fincas de Remelluri, de Telmo Rodr�guez.EXPANSIONDe coleccionistas a inversoresDe estas referencias, "solo unas pocas decenas participan de forma relevante en el mercado secundario internacional", en el que se mueven aquellas a las que los consumidores ya otorgan el valor de "conservarlo o coleccionarlo", es decir, "comienza a generarse una demanda que trasciende la venta inicial". Aqu� la transacci�n ya no se realiza entre bodega y consumidor o distribuidor, sino entre propietarios de las botellas (de coleccionistas a comerciantes, restaurantes o inversores) y nuevos compradores. �C�mo se materializa entonces el mercado secundario? A trav�s de Liv-Ex, �ndice del mercado londinense en el que est� Vega Sicilia -una especie de Ibex vin�cola-; casas de subastas como Sotheby's y Christie's -que cuentan con sus propias filiales dedicadas al vino-, comerciantes especializados y plataformas de coleccionistas.Con datos de EDA a partir de fuentes globales, Espa�a representa en torno al 2% del volumen negociado en Liv-Ex, una cuota bastante menor que Burdeos, Borgo�a, Champa�a o Toscana; mientras la representaci�n espa�ola supone en torno a entre treinta y sesenta etiquetas dentro del mercado secundario internacional.Para acabar de entender las reglas del complejo mercado del vino de alta calidad, hay que a�adir una plataforma fundamental creada hace trescientos a�os: la Place de Bordeaux. Dentro del mercado primario, es un sistema hist�rico de comercializaci�n que arranc� con los vinos de la regi�n francesa y con el tiempo ampli� a vinos de otras partes del mundo -en los �ltimos a�os, ha habido seis referencias espa�olas; entre ellas, Yjar, de Remelluri- Telmo Rodr�guez-. En esta Bolsa, intervienen bodegas, corredores o br�keres, negociantes, importadores y distribuidores. "Es un mercado primario especial, donde los vinos, no solamente los fine wines, posicionan muy bien a la bodega y que en el caso de los finos puede derivarlos hacia el secundario directamente", aclara Ucar.De la operativa de los mercados del vino, tratar� una jornada organizada por EDA el pr�ximo 15 de septiembre en Madrid, en alianza con C�rculo Fortuny -presidido por Xandra Falc�-, con la idea de ayudar a las bodegas a idear y activar estrategias fine wine para as� reforzar el posicionamiento espa�ol en la franja m�s top del contexto global. "�Por qu� Espa�a produce cientos de grandes vinos, pero solo unas pocas etiquetas consiguen generar liquidez, demanda internacional y cotizaci�n recurrente en el mercado secundario?", plantean.