STIGLO je ljeto, a s njim i sezona dinja, mnogima omiljenog osvježavajućeg voća. Bilo da je jedete samu, u voćnoj salati ili uz pršut, dinja je nezaobilazan dio ljetnog jelovnika. No preporuke za sigurnost hrane upozoravaju na jedan korak koji mnogi preskaču - dinju je prije rezanja potrebno temeljito oprati, iako njezinu koru ne jedemo.
Zašto je dinju potrebno oprati prije rezanja
Odvjetnik specijaliziran za sigurnost hrane Bill Marler godinama upozorava da su dinje bile povezane s brojnim slučajevima zaraza bakterijama koje se prenose hranom. Problem je u kori dinje, čija hrapava i mrežasta površina pogoduje zadržavanju i razmnožavanju bakterija. Do kontaminacije može doći u bilo kojoj fazi - od berbe i transporta do skladištenja i prodaje.
Ako se dinja prije rezanja ne opere, nož može prenijeti bakterije s kore na jestivi dio ploda. Budući da se dinja najčešće konzumira sirova, bakterije se ne mogu ukloniti termičkom obradom.
Kako pravilno oprati dinju
