Apostas de redes 5 estrelas em prêmio da PEGN passam por uso de IA, otimização de gestão e lançamentos Divino Fogão, comandada por Reinaldo Varela, foi eleita Franquia do Ano: rede retomou sistema de comida à vontade por valor fixo e alcançou novos públicos — Foto: Camila Cara Investimentos em inovação, com novos formatos de operação e uso de inteligência artificial, modernização e digitalização de sistemas, renovação de lojas e lançamentos estão entre as estratégias de crescimento das 105 franquias premiadas com 5 estrelas - o nível de excelência - pelo “Melhores Franquias do Brasil 2026”. A rede de restaurantes Divino Fogão - Comida da Fazenda - eleita Franquia do Ano pelo prêmio realizado por Pequenas Empresas & Grandes Negócios, com metodologia exclusiva da Serasa Experian - chega a quatro décadas combinando culinária afetiva e atualização constante. Na pandemia, quando foi preciso fechar as lojas nos shoppings, a marca acelerou o desenvolvimento do delivery, fazendo parceria com aplicativos de entrega. Com o sucesso da iniciativa, vieram as dark kitchens, que, de quebra, permitiram à marca explorar mercados em cidades menores. Hoje, ancorado em 13 dark kitchens, o delivery representa 4% do faturamento. “Uma das nossas características mais fortes é que tomamos decisões rapidamente. Todos os franqueados se envolveram nesse projeto, que no final salvou nossas lojas”, diz o fundador e presidente da rede, Reinaldo Varela. “Para mim, as crises são oportunidades para mudar e crescer.” O que traz a maior receita para as unidades é o chamado Sirva-se uma Vez, de comida à vontade por um valor fixo. O formato era oferecido quando a rede foi criada em 1984, ainda sob o nome São Paulo I, foi descontinuado e depois retomado em 2022. Segundo a empresa, foi uma maneira de entrar em mercados que são mais resistentes a um tíquete maior. Deu certo: no primeiro trimestre de 2026, 52% das vendas na rede vieram desse modelo, que hoje é a estrela da estratégia de crescimento. Os restaurantes que oferecem o Sirva-se uma Vez (que representam 96% da rede) registraram alta de 10% a 15% no faturamento. Já o número de atendimentos nas lojas cresceu 17% em relação à base - e 10% em cada uma, em média. Outra estratégia foi repaginar as unidades. Em 2025, o Divino Fogão inaugurou 30 lojas e reformou outras 52 para atualizar o visual e ampliar a eficiência na operação para atender mais pessoas em menos tempo - a previsão é fechar 2026 com renovação de até 90% delas. Uma das nossas características mais fortes é que tomamos decisões rapidamente” Com essas novidades, o faturamento teve incremento de 21% em 2025 (a marca não revela os valores), um crescimento que é quase o dobro do registrado no setor de franchising, que foi de 10,5%. Atualmente, o Divino Fogão tem 250 unidades em 25 Estados brasileiros e uma no Paraguai. Para o Kumon, rede de ensino complementar para crianças e adolescentes eleita pela sexta vez a Melhor Microfranquia (com investimento de até R$ 135 mil), a inovação no modelo de negócios para a entrada de multifranqueados é a grande aposta para ultrapassar as atuais 1,6 mil unidades. A empresa também tem investido na digitalização do conteúdo e em ferramentas próprias para automatizar processos internos. O marketing é outro canal explorado, com conteúdo nas redes sociais e um podcast com a participação de especialistas em educação, desenvolvimento infantil e formação de crianças e jovens. No entanto, de acordo com Julio Segala, vice-presidente executivo do Kumon na América do Sul, a indicação espontânea continua sendo o principal canal de divulgação da marca. “Nossa maior fonte de matrículas é o boca a boca. O valor percebido pela sociedade é o maior marketing para nós”, afirma. Das 105 franquias que tiveram 5 estrelas no Melhores Franquias, apenas 13 não divulgaram, estão avaliando ou ainda não usam inteligência artificial. Em todos os segmentos analisados, a tecnologia é utilizada principalmente para análise de dados, desenvolvimento de relatórios, marketing e atendimento ao cliente. Na área de saúde e bem-estar, que tem 19 redes com nível de excelência no prêmio de PEGN, todas as marcas já aplicam IA. Na Acuidar, de cuidadores de pessoas, por exemplo, a maior inovação de 2025 foi a implementação de IA em todos os processos da franqueadora via Acuidar Labs, com automação, análise de dados, ganho de eficiência e apoio à experiência de franqueados e clientes. No segmento de casa e construção, os investimentos são em transformação digital. É o caso da Anjos Colchões e Sofás, que instituiu um Comitê de Inteligência Artificial. Em alimentação, que teve 28 fanqueadoras com 5 estrelas, os lançamentos de produtos dividem espaço com digitalização e soluções de autoatendimento. A rede Montana Grill relata que adoção de totens nas lojas levou mais fluidez à operação e contribuiu para o aumento do tíquete médio. Redes como Constance, Calçados Bibi e Morana, do segmento vestuário, calçados e acessórios, apostam em modernizações de infraestrutura. Já em cafeteria e confeitaria, novos produtos são a tônica: a Oakberry Açaí Bowls lançou um hidratante labial em parceria com a Cimed e o Rei do Mate agora tem a opção de adicionar whey protein às bebidas tradicionais. O prêmio As Melhores Franquias do Brasil 2026 tem patrocínio da XP Empresas, Kia e Amil.