Noticias hoyEl célebre chef español Karlos Arguiñano, de 77 años, ha compartido recientemente un consejo culinario que promete transformar un plato tan clásico como las lentejasSegún su propuesta, para que un guiso de este tipo quede verdaderamente sabroso, hay que agregarle acelga y zanahoria. Durante una de sus emisiones de Cocina abierta, Arguiñano explicó y compartió la receta. La misma consiste en en un plato de lentejas con acelgas y zanahorias, cocinado en una olla común y con un sofrito de ajo, cebolla y tomate. “Es nutritivo y muy fácil de preparar en casa. Perfecto para los días de frío, calentito y rico”, explicó el chef.Para que salga de la mejor manera, Arguiñano recomienda cocinar primero las verduras y luego sumar las lentejas con agua, laurel y pimentón. De esta manera, el plato logra una combinación sabrosa, nutritiva y reconfortante.“Las lentejas son un buen alimento para estar sanos, fuertes y gastando poco. Comer barato no es comer mal, ni mucho menos. Un alimento completo”, contó. “Otra cosa importante es que las legumbres, como cualquier otro alimento, hay que masticarlas bien. No traguéis las lentejas, masticadlas para hacer buenas digestiones. Es muy importante”, sugirió.Para Arguiñano, esta propuesta va más allá de una simple receta: es un recordatorio de que la cocina casera, sencilla y con buenos ingredientes, sigue siendo tan relevante como siempre. Y añadió: “No hace falta gastar mucho, hace falta cocinar con cabeza. Este tipo de platos demuestran la fuerza de la cocina casera”.Además, defendió que los guisos no son solo para el invierno: esta versión “ligera y aromática” es válida tanto para un almuerzo familiar como para una cena entre semana.Ingredientes300 g de lentejas4 dientes de ajo1 cebolla2 zanahorias1 tomate maduro4 a 6 hojas de acelga1 hoja de laurel1 cucharadita de pimentón dulce o picante3 o 4 cucharadas de aceiteAguaSalRecibí en tu mail todas las noticias, historias y análisis de los periodistas de ClarínQUIERO RECIBIRLOCambio Climático y Calentamiento Global