Il prezzo della nostra bistecca, del prosciutto o dei mangimi non si decide qui, in Europa: si decide in Cina. Nel mercato globale delle proteine - soia, carne bovina, suina, gamberi - è Pechino a orientare equilibri e rotte commerciali. E il dato nuovo è che, nel 2025, le importazioni cinesi di soia sono salite del 7%, un balzo capace di spostare prezzi, strategie e interi settori produttivi.