Por Melvyn Arce Ruiz21/06/2026, 06:15 a.m.La cocina marina en el Perú es sinónimo de creatividad y evolución constante. Se vive desde la clásica carretilla cevichera hasta las propuestas de alta cocina contemporánea. En este escenario, el cebiche, el tiradito y el arroz con mariscos no son solo platos emblemáticos, sino verdaderos rituales que se disfrutan en cualquier ocasión.