Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.(Fotos: Difusión) La cocina criolla es el latido más íntimo y entrañable de la gastronomía peruana, un territorio donde el afecto, la herencia y el mestizaje se encuentran en cada cucharada. Platos emblemáticos como los anticuchos, el ají de gallina, la carapulcra o el lomo saltado no son solo recetas transmitidas de generación en generación, sino el ritmo de la mesa familiar peruana. Conforme a los criterios deTipo de trabajo: NoticiasInformación basada en hechos y verificada de primera mano por el reportero, o reportada y verificada por fuentes expertas.