SaludLa norma que condiciona los men�s de los comedores escolares, ya en vigor, no inclu�a estas restricciones en las oferta nutricional en las horas extraescolares de la jornada Un padre junto a su hijo a la salida de un colegio de Murcia.Marcial Guill�nEFEActualizado Viernes,
junio
08:27Todas la oferta nutricional de los centros educativos ser� sana. El ministerio de Pablo Bustinduy acota tambi�n la presencia de los ultraprocesados y bebidas con az�cares a�adidos en los desayunos y meriendas en la extensi�n de la jornada escolares, antes y despu�s de las clases ordinarias, los que se conoce como permanencias o madrugadores. El Ministerio de Consumo va a llevar a cabo una ampliaci�n de los criterios nutricionales establecidos en el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, es decir, se dice adi�s a los popularmente conocidos como ultraprocesados, caracterizados por un peor perfil nutricional como boller�a, galletas, snacks salados, precocinados, postres y bebidas azucaradas o edulcoradas.Un estudio reciente publicado en PLOS Genetics apunta c�mo el entorno dispara la predisposici�n gen�tica a la obesidad. En este caso, el predominio de los alimentos ultraprocesados act�a de factor de riesgo que puede llevar a los menores a desarrollarla. Las proyecciones para dentro de 25 a�os en el an�lisis The Lancet para nuestros menores implican crecimiento de hasta un 47% en los ni�os entre 5 y 14 a�os; 48%, entre 15 y 25; y, un 77% para los mayores de 25 a�os.Con esta nueva medida, el departamento de Bustinduy se asegura que los menores tengan cinco comidas saludables a la semana a lo largo de todas la etapas escolares a trav�s de la regulaci�n de los men�s en las guarder�as y los centros educativos. Y se suma a la legislaci�n en tr�mite para mejorar la oferta en hospitales y residencias. �C�mo ser�n las meriendas y desayunos saludables por ley?La oferta tendr� que ser variada y equilibrada, a base de fruta fresca, cereales integrales, l�cteos sin az�car a�adido, aceite de oliva virgen y prote�na, incluida la vegetal. Estos desayunos y meriendas deben seguir las siguientes pautas:La oferta debe ser variada, completa y equilibrada, en cuanto a su composici�n y adaptada a las circunstancias particulares de cada ni�o.Debe contener tres de estosgrupos de alimentos: frutas frescas, preferentemente enteras y de temporada; cereales integrales, como pan integral, copos de avena o similares; productos l�cteos, sin az�cares a�adidos y con bajo contenido en sal; grasas saludables, como aceite de oliva virgen; bebidas, como agua, leche, infusiones, zumos de frutas o bebidas vegetales sin az�cares a�adidos; alimentos proteicos, incluyendo de origen vegetal.En la merienda se priorizar� el consumo de fruta fresca, preferentemente entera y de temporada, peque�os bocadillos elaborados con pan integral, leche y productos l�cteos sin az�car a�adido y bajo contenido en sal.Se evitar�n los alimentos y bebidas con un alto contenido en �cidos grasos saturados, �cidos grasos trans, sal y az�cares.Adem�s, se incluir�n medidas para la reducci�n de desechos contaminantes, mediante la reducci�n del uso de envases y vajillas de pl�stico, tanto en el proceso de elaboraci�n, como en el envasado y servicio, fomentando la utilizaci�n de materiales m�s sostenibles.
