PADOVA - Dal 25 al 28 giugno arriva in Prato della Valle il Bufala Fest, manifestazione frutto della partnership tra l'associazione culturale Giardino delle Idee, Zed e Creaeventi, che si configura come un vero e proprio "ponte enogastronomico" finalizzato a favorire l'integrazione tra le eccellenze della filiera bufalina campana e il ricco patrimonio culinario del territorio veneto. «Siamo orgogliosi di portare a Padova - sottolinea il direttore organizzativo Antonio Rea - un'edizione di Bufala Fest caratterizzata da un programma di altissima qualità e da espositori che rappresentano l'eccellenza gastronomica del Paese». «Abbiamo scelto Prato della Valle per trasformare una delle piazze più belle d'Europa in un vero e proprio ponte gastronomico e culturale» aggiunge Daniele Cristofoli, amministratore di Zed. «Grazie ad un qualificato cartellone di incontri e dibattiti, esploreremo come la visione, unita all'innovazione e alla sostenibilità, possa essere la chiave per la valorizzazione dell'intero comparto bufalino» conclude Daniela Di Prisco, presidente dell'associazione Giardino delle Idee.
Oltre venti stand Il tema guida di Bufala Fest 2026 sarà la "Visione che unisce": non un semplice slogan, ma la competenza strategica più preziosa per ogni azienda e operatore della filiera bufalina e dell'intero comparto agroalimentare del nostro Paese. Sono oltre venti gli stand nei quali sarà possibile degustare le pietanze preparate dagli "artisti del gusto". Gli espositori che proporranno piatti e ricette con almeno un prodotto della filiera bufalina saranno: Gianni Calaon pizza in pala (pizzeria), La Molisana (pastificio), Berlino Beer Food & Music (pub), Grazia Pane, Dolci & Caffè (pasticceria), La Mafaldina (friggitoria + pizzeria), Caffè Pedrocchi (ristorante), Amsterdam Eeatertainment (pub), Gelateria Friso (gelati artigianali e gluten free), Antico Forno Padova (pasticceria), Arte Bianca Torreglia (pizzeria), Macchèpasta (ristorante), iDon Padova (pizzeria), Caseificio Le Colonne, Caseificio La Contadina, Manuel Caffè e Aperol. I visitatori potranno accedere gratuitamente nell'area Taste Space, curata e coordinata dallo chef Erny Lombardo, ideatore del format "Pizza a Teatro".I talk In un'area dedicata del villaggio saranno organizzati tre incontri alla presenza di operatori del mondo food, imprenditori, giornalisti, rappresentanti delle istituzioni e del mondo accademico. Giovedì, 25 giugno alle 19 è in programma il talk inaugurale sul tema "Tutte le forme del gusto: la filiera bufalina tra visione, dieta mediterranea e cucina italiana patrimoni Unesco". Interverranno Luca De Carlo, presidente della 9. Commissione permanente Industria, commercio, turismo e agricoltura, il sindaco Sergio Giordani, Nicola Caputo, consigliere del Ministro degli Esteri per l'export e l'internazionalizzazione, Damiano de Marchi, docente dell'Università Ca' Foscari di Venezia e Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il 26 giugno, sempre alle 19, l'incontro sarà dedicato a "Innovazione e Identità: la visione dei territori per l'agroalimentare del futuro" e ad intervenire saranno Lorenzo Furlan, direttore della Direzione Innovazione e Sperimentazione di Veneto Agricoltura, Patrizio Bertin, presidente di Ascom Confcommercio Padova, il vicesindaco Antonio Bressa e Alessandro Vannozzi, docente del Dipartimento di Agronomia. Infine sabato 27 il tema sarà "La visione sostenibile: i criteri Esg come bussola per il futuro dell'agroalimentare italiano" e a confrontarsi saranno Vincenzo La Croce, Strategic Marketing ed Esg Consultant, Roberto Lorin presidente Coldiretti Padova, Riccardo Agugiaro Ceo di Agugiaro e Figna Molini, Marco Noventa, alimentarista e Albino Vitola, dottore commercialista specializzato nel supporto fiscale, finanziario alle imprese agricole e Walter Pierucci, meat specialist.
