I.Asenjo
Actualizado a las 10:59h.
El nutricionista e influencer de salud Luis Millares pone el foco en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales en la carne picada, una forma de consumir este producto versátil y muy extendida. No obstante el divulgador advierte de que este alimento, consumido por su habitual buen precio, «es uno de los peores productos que puedes tener en tu nevera».
La carne picada puede adquirirse de dos formas: recién picada en carnicería, ya sea a cuchillo o con máquina, o envasada en bandejas en grandes superficies. En este último caso, la legislación europea marca una diferencia clave. El reglamento UE 853/2004 establece que estos productos pueden considerarse 'preparados de carne', es decir, carne fresca a la que se han añadido otros ingredientes, como condimentos o aditivos, sin alterar completamente su estructura.
Esta distinción legal, poco conocida por el gran público, permite que en el supermercado se comercialicen bandejas etiquetadas como carne picada que, en realidad, contienen mezclas donde el porcentaje de carne no es total. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ya advirtió sobre esta práctica, señalando que muchos de estos productos se venden como 'burger meat' sin que el consumidor sea plenamente consciente del cambio.
