Comer de manera saludable es algo que sabemos que beneficia a nuestra salud, pero no siempre es sencillo diferenciar los hechos de los mitos, como al hablar de las bondades de un vaso de vino al día, una costumbre muy típica de España.¿Se trata de algo que de verdad beneficia a nuestra salud o solo es algo que hemos escuchado la cantidad de veces suficiente para creer que es cierto? Profesionales de la nutrición como el doctor Antonio Escribano se han preocupado de aclarar esta cuestión en concreto y algunas más.¿Es saludable tomar una copa de vino al día?Es bastante habitual escuchar que tomar una copa de vino tinto al día es sano, este es uno de los primeros mitos que el doctor Antonio Escribano, especialista en Endocrinología y Nutrición, se encarga de demostrar en el vídeo compartido en sus redes sociales. El experto señala que, aunque esto se "ha dicho toda la vida", eso no hace que sea cierto, porque en realidad, "el vino en ningún momento es bueno, aunque alguna gente lo pueda tomar y lo pueda tolerar bien".Es cierto que algunos componentes del vino, como los polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, pueden tener ciertos beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. Sin embargo, los expertos advierten que ninguna cantidad de alcohol es segura, por lo que, si se buscan sus propiedades beneficiosas, tal vez sea una buena idea buscarlas a través de otros alimentos o bebidas. La recomendación en el caso del consumo del alcohol siempre es la moderación.Otros mitos sobre la alimentación que poner en dudaA tenor de lo visto con el vino, parece claro que las cosas que escuchamos desde siempre no tienen por qué encajar con lo que opinan los expertos. Hay algunas afirmaciones que antes se tenían como verdades absolutas y el tiempo ha demostrado erróneas. Esto es lo que sucede con los huevos, de los que suele decirse que su consumo aumenta el colesterol. "Eso era un mito de hace muchísimo tiempo, no solamente no suben el colesterol, sino que tienen algo que nos hace falta: colina, imprescindible para el funcionamiento del cerebro". Recomienda tomar un huevo al día o cinco a la semana.Otro mito que también suele escucharse habitualmente es que el pan integral es mejor que el pan blanco. Esto es un mito a medias, porque si se toma el pan integral pensando que tiene menos calorías, se está cometiendo un error. "Lo único que tiene el pan integral es más fibra, porque contiene la 'cascarilla' que tiene el trigo", explica, haciendo referencia a que en su elaboración se emplea todo el grano de trigo, sin eliminar el salvado o el germen. "Por lo demás, tiene las mismas calorías y simplemente mejora poco lo que es la evacuación intestinal por la fibra".¿La vitamina C previene el resfriado? No exactamente, aunque tampoco es mentira por completo. "La vitamina C tomada regularmente, a base de tomarla en la fruta, genera un incremento de las defensas. No es que lo prevenga, pero por lo menos lo combate mejor".Hay otros que se consideran mitos y no lo son, por ejemplo, quienes piensan que comer mucho por la noche engorda más que por el día, aciertan. "El organismo por la noche entra en reposo y, aunque no sea matemáticamente exacto, la comida se puede asimilar un poco más. De hecho, la gente que cena mucho y come mucho por la noche y no durante el día engorda más".¿Qué pasa si buscamos el edulcorante más sano? ¿Podemos confiar en que la miel será más sana que el azúcar? "Donde se ponga la miel no se pone nada", afirma rotundo el doctor, "la miel es el edulcorante natural de la naturaleza".ReferenciasLombardo, M., Feraco, A., Camajani, E., Caprio, M., & Armani, A. (2023b). Health Effects of Red Wine Consumption: A Narrative Review of an Issue That Still Deserves Debate. Nutrients, 15(8), 1921. https://doi.org/10.3390/nu15081921