HomeSienaCronacaAssaggi, profumi e sfumatureNon soltanto teoria e confronto tra esperti. Nel pomeriggio di “A Regola d’Ape – Miele a Siena” il pubblico si...Non soltanto teoria e confronto tra esperti. Nel pomeriggio di “A Regola d’Ape – Miele a Siena” il pubblico si...Ricevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciNon soltanto teoria e confronto tra esperti. Nel pomeriggio di “A Regola d’Ape – Miele a Siena” il pubblico si è messo in gioco attraverso masterclass guidate che hanno trasformato la degustazione del miele in un’occasione per leggere il territorio da una prospettiva diversa. Un percorso fatto di assaggi, profumi e sfumature, pensato per raccontare come dietro ogni vasetto si nascondano paesaggi, stagioni, biodiversità e il lavoro quotidiano degli apicoltori.
A guidare le sessioni è stato Matteo Giusti, assaggiatore di miele e collaboratore Fai e Upa Siena, che ha accompagnato i partecipanti in un percorso di confronto tra le diverse tipologie e provenienze del prodotto.
"Abbiamo illustrato le differenze tra le varie tipologie di miele - racconta Matteo Giusti -, anche tra le stesse tipologie di miele ma prodotte in zone diverse (anche all’interno della stessa regione). Le differenze tra un miele e l’altro possono cambiare a distanza di pochi chilometri da un alveare all’altro, influenzate dal tipo di fioriture, di terreno, di stagione e forse anche dal tipo di ape che lo produce".
