Para 4 2.15€/pers. 360kcal/100gIngredientes4 pechugas de pollo50 ml. de zumo de limón80 ml. de aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo2 cucharaditas de orégano seco1 cucharadita de perejil secoSal al gustoPimienta negra molida al gustoSalsa tzatziki1 cebolla morada
Junto con el gyros, el souvlaki de pollo o cerdo puede que sea lo más parecido que tienen los griegos a la comida rápida y, probablemente, sea una opción mucho más sana que las diversas versiones de comida rápida que podemos encontrar habitualmente, como hamburguesas, pizzas o perritos calientes.
El souvlaki, una palabra que en griego significa “brocheta” o “pincho”, es una forma de arte culinario que se remonta a la antigüedad. Aunque ha evolucionado con el tiempo, su esencia sigue siendo la misma: consiste en pequeños trozos de carne a la parrilla marinada con diferentes especias, normalmente en una brocheta o en formas de gyro (carne cocinada en un asador vertical), solas o envueltas en pan de pita y acompañada con verduras o ingredientes frescos como tomate, cebolla, pimientos y salsa tzatziki.
La carne más común para cualquier tipo de souvlaki en Grecia es la de cerdo, aunque también se puedeutilizar pollo, ternera y cordero. Normalmente cada restaurante o puesto de souvlaki preparasu propio adobo de carne y salsa tzatziki. No hay gyro prefabricado.Siempre lo hacen ellos mismos y, aunque la receta sea más o menos universal, esto le da un toque particular a cada souvlaki que podamos pedir en Grecia. Como con el nuestro, ya que podemos jugar con las especias para marinar la carne según nuestros gustos particulares.
