Podría decirse que Camila Prado (Santiago, 1990) es una fiel representante de una nueva generación de cocineros que ha desarrollado su carrera lejos de los restaurantes, aprovechando otras posibilidades de trabajo relacionadas con el catering, la televisión y las redes sociales. Formada como cocinera en el Instituto Argentino de Cocina en Buenos Aires, en Chile trabajó en algunos restaurantes aunque rápidamente derivó a la banquetería y, luego, a la creación de contenido gastronómico en Instagram. Desde hace algunos años también es la cocinera del matinal Tu Día y -desde 2025- conduce el programa Probando el Barrio, ambos en Canal 13. Pregunta. ¿Un restaurante que recomienda para ir a comer en la noche?Respuesta. Para ir a la segura, el Baco (Nueva de Lyon 113, Providencia), donde pediría el Strogonoff con papitas hilo o una médula y -por supuesto- un tártaro de filete. P. ¿Dónde se come el mejor sándwich de Santiago?R. Como viví en Ñuñoa gran parte de mi vida y siempre pasaba por una empanada y luego más grande por un sándwich. Diría que el mejor Barros Luco (carne y queso fundido) es el de la Fuente Suiza (Irarrázaval 3361, Ñuñoa). Ahora, para un Chacarero (carne, tomate, porotos verdes y ají verde) me quedo con la Fuente Chilena (Apoquindo 4900, Las Condes). Y para comer una buena hamburguesa recomiendo Franklin Klussen (Fernando de Arguello 7430, Vitacura), la de punta de ganso (un corte de carne) con médula. Es un espectáculo. P. ¿Un lugar que no falla a la hora de desayunar o simplemente tomar un café?R. Amo desayunar así que la lista es larga. Recreo con Hambre (Nicolás Gogol 1656, Vitacura) es uno de mis favoritos. Porque hacen su pan, por sus canelé recién horneados, la tarta de queso… ¡todo es increíble! Y sus huevos benedictinos con palta y Pastrami de la casa son un poema. También me gusta Casa Cecilia (Presidente Errázuriz 3943, Las Condes), es un lugar hermoso que te hace sentir viajando por Europa. Ahí recomiendo desayunar sus deliciosos huevos revueltos con Grana Padano o una Shakshuka y un tazón grande de café con leche. Y ojo con Lover (Apoquindo 4615, Las Condes), que tiene una bollería de otro nivel. María María (Beethoven 286, Valparaíso) es un imperdible y Coffe on Wheels (Chacabuco 100, Maipú), donde tuestan su propio café y le ponen mucho amor.P. ¿El sitio ideal para una cena romántica?R. El Castillo Forestal (Cardenal José María Caro 390, Santiago), pero pediría una mesa en ese espacio chiquitito que está en la esquina del primero piso, que es muy hermoso. También puede ser el happy hour de ostras, conocido como Happy Oyster, de Squella (Cumming 94, Santiago), idealmente sentados en su terraza del último piso para ver el atardecer. P. ¿Un lugar para llevar a comer a amigos extranjeros?R. Para un almuerzo con mano de abuela chilena, con pancito con pebre como en casa, los llevaría a El Ajiaco (Licenciado Las Peñas 5174, Ñuñoa). Ahora, si quisiera una experiencia inolvidable: Peumayen (Constitución 136, Providencia), donde hay una preocupación por mostrar nuestras raíces ancestrales y muchos detalles hermosos. Y si quisiera que probaran pescados y mariscos los llevaría a la caletas de Guanaqueros o Tongoy (en la Región de Coquimbo, al norte de Santiago). P. ¿Algo que siempre tiene en el refrigerador de su casa?R. Cebolla en escabeche, idealmente con vinagre de Las Pipas de Einstein (Einstein 1202, Independencia), mostaza antigua, mantequilla, queso y pepinillos. P. ¿Lo imprescindible en la cocina de su casa?R. Cuchillos afilados, minipimer y mi colección de tazas y platos lindos para servir lo que cociné. También vino, ají en cualquier versión y palta. Y Campari para la cocinera.P. ¿Dónde compra lo que come en casa?R. Como tengo hijos chicos y me es difícil salir a comprar, pido todo por internet. Y como me gusta tener de todo, busco en distintos lugares específicos lo que me gusta. Cuando tengo tiempo me encanta ir a los supermercados asiáticos de Patronato (barrio de la comuna de Recoleta), soy demasiado feliz ahí. P. ¿Algún placer culpable que confesar? R. Cuando me toca cocinar mucho, grabo muchas recetas o cocino para mucha gente; en vez de comer lo que preparé prefiero un pan con queso derretido, una marraqueta tostada con mantequilla o un yogurt con cereales.