Il pollo e le carni bianche sono leggere, versatili, facili da preparare e alleati del benessere. Si confermano una scelta particolarmente adatta a tutte le età e, grazie al profilo nutrizionale ottimale, sono sempre più amate dagli italiani. Scopriamo con gli esperti della SINU, Società Italiana Nutrizione Umana 5 buoni motivi per portarle in tavola.
Pollo: un consumo in aumento
Il pollo è oggi la carne in assoluto più acquistata in Italia, tanto da rappresentare ben il 44% della spesa domestica complessiva per il settore delle carni. Secondo le rilevazioni di AstraRicerche- Unaitalia, oltre il 75% della popolazione lo consuma almeno una volta a settimana e, tra questi, la metà lo porta in tavola anche più volte. E non sbaglia, poiché, le più recenti evidenze scientifiche, presentate recentemente dalla SINU durante il congresso annuale di Bergamo, confermano il valore nutrizionale delle carni avicole all’interno di una dieta equilibrata e ispirata al modello mediterraneo. La revisione scientifica è stata coordinata dalla Professoressa Livia Pisciotta, ordinaria di Scienze dell’Alimentazione all’Università di Genova.
Una carne adatta a tutti
«Le carni avicole si dimostrano adatte a tutte le età e condizioni fisiologiche. In età evolutiva contribuiscono al corretto apporto proteico e di micronutrienti. Negli anziani supportano il mantenimento della massa muscolare, contrastando la sarcopenia. In gravidanza rispondono ai fabbisogni nutrizionali aumentati. Negli sportivi favoriscono recupero e performance. Inoltre, alcune evidenze suggeriscono potenziali effetti protettivi sul declino cognitivo e una possibile associazione con un minor rischio di patologie cardiovascolari e metaboliche, sempre nell’ambito di un modello alimentare equilibrato come la dieta mediterranea», spiega la Professoressa Pisciotta.
