En utskrift från Dagens Nyheter, 2026-06-10 21:22Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/familj/jacob-jansson-blev-sveriges-masterkock-yngsta-nagonsin/FAMILJUppdaterad 21:08Publicerad 21:00Onsdagen den 10 juni 2026 är en dag som Jacob Jansson sent kommer att glömma. Det var dagen då han inte bara tog studenten. På kvällen visades finalen i TV4:s Sveriges mästerkock där han stod som den yngste vinnaren i tävlingens historia.Få ut mer av DN som inloggadDu vet väl att du kan skapa ett gratiskonto på DN? Som inloggad kan du ta del av flera smarta funktioner.Följ dina intressenNyhetsbrevJacob Jansson har verkligen sett fram emot att finalprogrammet skulle sändas. Inte för att han vill slå sig för bröstet utan för att han har haft otroligt svårt att hålla tyst. Det har varit ett helvete som han uttrycker saken. Finalen avgjordes redan för sju månader sedan och Jacob erkänner att det är ”några personer” som har känt till att just han är årets mästerkock.Det var liksom svårt att undvika med tanke på att han har varit borta en hel del från klasskamraterna i Modeu 23 på Europaskolan i SträngnäsFakta.Jacob Bror JanssonGratuleras till: Vinnare av Sveriges mästerkock i TV4.Ålder: 19 år.Familj: Flickvännen Siri Strand, storebror Isak, mamma Åsa, styvfar Conny, pappa Tim och farmor Inger.Intressen: Musik och matlagning. Spelar i alternativrockbandet Svindel. Har avancerat från kafépersonal (under inspelningstiden) till kock- och köksbiträde på Solby gård.Bor: Flyttar inom kort från Strängnäs till Kungsholmen med Siri. Ser fram emot Stockholms restaurangutbud.Favoriträtter: Råbiff, lasagne och creme caramel.Tre favoritsmaksättare: Citron, gräslök och kapris.Avskyr: Torkade örter, men frysta är prisvärda.Han har heller inte kunnat arbeta riktigt som vanligt på Solby gård och har missat åtskilliga repkvällar med bandkompisarna i rockbandet Svindel. Tv-inspelningarna stod i vägen, men programmet har också gett Jacob Jansson en rejäl skjuts ut i vuxenlivet.Jacob var nyligen i undertecknads kök för att visa prov på sin matlagningskonst, precis som ett antal tidigare mästerkocksvinnare. Medan han skivade den färska tonfisken som var huvudingrediens i förrätten han skulle laga berättade han om sina inspirationskällor. Den allra största är farmor Inger, som också var med i ett av programmen.– Farmor har lärt mig att älska mat och matlagning. Det handlar om gemenskap. Det behöver inte vara något speciellt. Alla behöver äta och det är fint om man kan göra det till något extra och sätta guldkant på tillvaron.Men klarar man av att göra det varje dag?– Nej, det måste man inte. Hemma lagar jag sällan extravagant mat. Jag lagar mest makaroner och korv eftersom det går snabbt och dessutom är det så gott, säger han och saltar tonfisken innan han går loss på druvorna, myntabladen och limen som ska mixas till en buljong till tonfisken och de picklade, tunt skivade rädisorna.Jacob Janssons matintresse väcktes när han var 8–9 år och började titta på Sveriges mästerkock tillsammans med mamma Åsa. Rätt snart följde han programmet slaviskt och hans favorit är Adam Thulin, som vann tävlingen 2022.I DN-intervjun avslöjade Adam att matlagningen hade hjälpt honom ur ett missbruk och i samma kök, fyra år senare, berättar årets mästerkock att även han höll på att hamna snett när han var på väg in i tonåren.– Jag ville vara lite cool och rökte brass och tog piller, men det blev ingen skillnad. Tvärtom fick jag sämre självförtroende. Du får gärna skriva om det, säger han allvarligt och berättar att han alltid har gillat att umgås med människor som är äldre än han själv. Jacob var 12–13 år, vännerna han umgicks med var 16–17 och han tyckte att de var häftiga – då.– I efterhand har jag insett att de inte var så coola egentligen, säger han med ett snett leende.När Jacob blev påkommen av sina föräldrar blev det utegångsförbud och hårda förhållningsregler.Blev det en väckarklocka?– Ja, man märker vad som faktiskt betyder någonting. Mina närstående vänner, musiken, min familj och matlagningen gör mig glad. Det var nog därför jag tyckte om Adam, säger mästerkocken och börjar plejta, som uppläggning kallas numera.– Just plejtningen är det roligaste. Jag är estetisk av mig och gillar när det ser fint ut. Uppläggningen gör mycket, men man måste också kunna sätta smakerna.Årets mästerkock är smaksäker och han fick mycket beröm av juryn, men han hamnade också i många stressande elimineringar.– Det var tufft när man var trött efter att ha gett allt i tävlingen, men samtidigt fick jag ju chansen att laga mer mat så det var egentligen positivt.Varmrätten är alltid viktigast för Jacob, som efter en magisk tonfiskcrudo serverar en schnitzel med senapssås och potatissallad.Förrätt eller efterrätt?– Alltid efterrätt. Något sött efter varmrätten och kaffe till. Det är svårslaget.Där var valet enkelt, men det är lönlöst att ens försöka få mästerkocken Jacob Jansson att välja mellan musiken och maten:– Jag skulle ALDRIG kunna välja. Jag kommer aldrig kunna försaka musiken för maten eller tvärtom.Det är kanske därför hans kommande kokbok fått titeln ”Mat, musik och jag”.Recept.Tonfiskcrudo med druvor, chili och dillEn fräsch och fruktig förrätt med en kick, perfekt som start på middagen.För 4 personer behövs:Fisk200 g färsk tonfisk av bra kvalitetDruvbuljong200 g gröna vindruvor1 dl vatten15 blad färsk mynta½ tsk salt2 tsk limejuicePicklad chili & rädisa1 röd chili2 rädisor½ dl ättika1 dl socker1 dl vattenServering:Färsk dill1. Plocka och skölj vindruvor. Lägg dem i en mixer tillsammans med vatten, mynta, salt och limejuice. Mixa tills vätskan får en vibrant ljusgrön färg. Förvara i kylen för att den ska hålla färgen.2. Skär eller hyvla chili och rädisa i tunna skivor. Koka upp ättika, socker och vatten tills sockret är upplöst. Lägg chilin och rädisan i lagen.3. Skiva tonfisk i skivor på cirka 1 cm (cirka 50 g per person) Lägg skivorna på en tallrik, och häll över druvbuljongen. Toppa fiskbitarna med den picklade rädisan, chilin och färsk dill.Läs fler DN gratulerar!