Regina Reyes-Heroles C.
Ciudad de México / 09.06.2026 20:52:00
La cadena global de cafeterías Starbucks considera que aún tiene espacio para crecer en México y espera abrir de 200 a 300 nuevas tiendas en el país en los próximos años. Christian Gurría, director general de Alsea, operadora de la marca en el país, considera que para lograr ese crecimiento deben concentrarse en formatos más flexibles, que se adapten a la evolución de los hábitos de consumo en el país.En entrevista exclusiva con Milenio, Ricardo Arias, director global de Starbucks para Latinoamérica y el Caribe añadió que el mercado mexicano resalta para la cadena global porque es “mercado origen”, es decir, es proveedor del café que se consume. “Estuve hace poco con el equipo probando café y me dijeron: ‘quiero que pruebes este lote que está llegando de México’. El equipo estaba realmente impresionado con el nivel y la calidad del café que está saliendo de México”, dijo.
La alianza entre Starbucks y Alsea se extenderá hasta el año 2046. Especial
Ese café premium, explicó Arias, es uno de los factores que permite a Starbucks fortalecer su rol como un “tercer lugar”, un espacio distinto al hogar y al trabajo donde las personas puedan reunirse, estudiar, trabajar o desarrollar proyectos.“Los emprendedores son sumamente importantes. Mucho de lo que hacemos en estos terceros lugares es asegurarnos que puedan ser un punto de partida para muchos de ellos”, explicó Arias.Como ejemplo, destacó la reciente apertura del formato Smart Lounge en Chile, también de la mano de Alsea, diseñado para ofrecer espacios de trabajo, reuniones y colaboración para emprendedores y profesionistas independientes.Para la marca de la sirena, la flexibilidad de formatos ha sido clave en la expansión hasta ahora y hacia el futuro. Cada nuevo espacio se piensa en función del consumidor final y así pueden operar desde pequeñas unidades en aeropuertos hasta espacios diseñados para coworking, tiendas enfocadas en la convivencia comunitaria o modelos orientados exclusivamente al servicio de entrega a domicilio.
