OKUS maslaca teško je nadmašiti. Dovoljno ga je namazati na tost za jednostavan obrok, a kolačima daje bogatstvo i sočnost. No, što učiniti kada usred pripreme slastica shvatite da nemate maslaca? Njegov prepoznatljiv okus potječe od jedinstvene kombinacije masnoće, mliječnih tvari i vode, zbog čega ga je u receptima ponekad izazovno zamijeniti.
Srećom, u kuhinji se često kriju alternativne masnoće, pa čak i voće, koje mogu u potpunosti ili djelomično poslužiti kao zamjena za slani ili neslani maslac u kolačima, piše The Kitchn.
Ulje kao zamjena za maslac
Ulja poput repičinog, biljnog ili maslinovog sastoje se od čiste masnoće i mogu biti odlična zamjena za maslac u pripremi slastica. Iako im nedostaje specifičan okus maslaca, kolačima daju dodatnu vlažnost.
Ako je moguće, u receptima koji to dopuštaju koristite kombinaciju pola maslaca i pola ulja kako biste zadržali dio arome maslaca, a dobili sočnost koju daje ulje. Ukoliko maslac morate u potpunosti zamijeniti, upotrijebite omjer od 7/8 šalice ulja na svaku šalicu maslaca navedenu u receptu.
