JAJA su ključan sastojak u pripremi brojnih slastica, no postoji niz veganskih alternativa koje ih mogu uspješno zamijeniti. Iako su na tržištu dostupni gotovi proizvodi poput praškastih zamjena, rješenja se često kriju i u namirnicama koje mnogi već imaju kod kuće. Donosimo pet jednostavnih i učinkovitih veganskih zamjena za jaja u pečenju kolača, muffina i drugih slastica, piše The Kitchn.
Gotova zamjena za jaja
Proizvodi koji su zamjene za jaja temelje se na krumpirovom i tapiokinom škrobu. Ne sadrže jaja, gluten, pšenicu, kazein, mliječne proizvode, kvasac, soju, orašaste plodove ni kikiriki, što ih čini korisnima za vegane i osobe s alergijama. Pomiješani s vodom, ovi proizvodi relativno neutralnog okusa dobro oponašaju jaja u pečenim slasticama poput kolačića i muffina. Za početak je najbolje slijediti upute o omjerima na pakiranju, no ponekad je potrebno prilagoditi količinu ovisno o receptu.
Lanene sjemenke
Fino mljevene lanene sjemenke izvrstan su sastojak za povezivanje smjese. Ipak, imaju orašast okus koji najbolje odgovara integralnim slasticama i palačinkama, a pokazale su se dobrim izborom i u čokoladnim kolačićima. Osnovni omjer za zamjenu jednog jajeta je jedna žlica mljevenih lanenih sjemenki pomiješana s tri žlice vode.
