Debutta a Viterbo il Vegan Village, un nuovo format itinerante dedicato al mondo vegan, all’etica e alla sostenibilità, in programma il 13 e 14 giugno al Parco del Paradosso, una suggestiva residenza medievale immersa nel cuore del centro storico cittadino. Per due giorni, la location con parco e piscina si trasformerà in uno spazio aperto e inclusivo, dove gastronomia, musica, arte e divulgazione si uniranno in un’esperienza immersiva capace di coniugare storia e natura. L’obiettivo dell’iniziativa è raccontare la cultura vegan in chiave contemporanea, valorizzando non solo la cucina vegetale, ma anche le realtà etiche, artigianali e sostenibili presenti a livello nazionale.
Cuore dell’evento sarà l’area food, con sei punti ristoro interamente 100% vegan che offriranno un viaggio tra sapori tradizionali e innovazione culinaria. Lo chef Davide Leo, in collaborazione con La Drogheria Veg, proporrà reinterpretazioni vegetali dei grandi classici della cucina italiana, come gli spaghetti alle “vongole” felici dal sapore di mare, la carbonara, il “pollo” alla romana, il kebab vegan e le olive ascolane rivisitate in chiave plant-based. Accanto a queste proposte, Igor Cau di Ginger presenterà tre panini gourmet creati appositamente per il festival, mentre Ko.Bo Vegan porterà una ricca selezione di piatti dolci e salati, dalle lasagne alle crespelle fino a cheesecake e tiramisù. Non mancheranno le contaminazioni della cucina fusion e asiatica a cura de Il Bruno, le specialità completamente gluten free di Minoranze Food, con bun, tacos e dolci artigianali, e la pizza cotta in forno a legna preparata con i prodotti de I Caserecci Vegani.
