Τι κάνουμε λάθος όταν κόβουμε εντελώς το ψωμί;

Είναι πράγματι το ψωμί το πρόβλημα; Ή μήπως όχι;Tο ψωμί έχει ίσως ενοχοποιηθεί άδικα περισσότερο από κάθε άλλο τρόφιμο και είναι συνήθως το πρώτο που μπαίνει στη «μαύρη λίστα» όταν αποφασίζουμε να χάσουμε βάρος ή να βελτιώσουμε τη διατροφή μας. Η αντίληψη ότι το ψωμί παχαίνει έχει εδραιωθεί τόσο έντονα, ώστε αρκετοί άνθρωποι το αποκλείουν εντελώς από το καθημερινό τους διαιτολόγιο. Ωστόσο, η επιστήμη δείχνει ότι τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Στην πραγματικότητα, το πρόβλημα συνήθως δεν είναι το ψωμί, αλλά οι συνολικές διατροφικές μας επιλογές.Δεν φταίει ένα μόνο τρόφιμο για την αύξηση του βάρους

Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι ότι αναζητούμε έναν και μοναδικό «ένοχο» για τα περιττά κιλά, χωρίς να ψάχνουμε πιο βαθιά στις καθημερινές μας επιλογές. Κάποτε ήταν τα λιπαρά, σήμερα συχνά είναι οι υδατάνθρακες και ιδιαίτερα το ψωμί. Η αύξηση του σωματικού βάρους, ωστόσο, δεν οφείλεται σε ένα μόνο τρόφιμο αλλά στο συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο, δηλαδή στο πόσες θερμίδες προσλαμβάνουμε και πόσες καταναλώνουμε. Γι’ αυτό και πολλοί άνθρωποι κόβουν το ψωμί αλλά δεν βλέπουν ουσιαστική διαφορά στο βάρος τους, καθώς οι υπόλοιπες διατροφικές συνήθειες παραμένουν ίδιες. Μελέτες, μάλιστα, έχουν δείξει ότι η ποιότητα των υδατανθράκων έχει μεγαλύτερη σημασία από την απλή μείωσή τους, καθώς οι υδατάνθρακες που προέρχονται από προϊόντα ολικής άλεσης συνδέονται με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία σε σύγκριση με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.Κόβουμε το ψωμί (ολικής); Χάνουμε πολύτιμες φυτικές ίνες: Όταν το ψωμί που καταναλώνουμε είναι ολικής άλεσης, αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών και όπως είναι γνωστό, οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, βοηθούν στον κορεσμό και σχετίζονται με καλύτερο έλεγχο της χοληστερίνης και του σακχάρου. Αποκλείοντας εντελώς το ψωμί, αρκετοί άνθρωποι μειώνουν σημαντικά την πρόσληψη φυτικών ινών χωρίς να το συνειδητοποιούν. Το αποτέλεσμα είναι συχνά μεγαλύτερη πείνα κατά τη διάρκεια της ημέρας και αυξημένη τάση για τσιμπολόγημα –ο σίγουρος δηλαδή τρόπος για αύξηση βάρους. Διαβάστε περισσότερα.