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La Settimana del Pesce Azzurro torna dall’ 8 al 13 giugno ad Ancona e Falconara Marittima. L’iniziativa, promossa da CuoreVivo...
La Settimana del Pesce Azzurro torna dall’ 8 al 13 giugno ad Ancona e Falconara Marittima. L’iniziativa, promossa da CuoreVivo ONLUS con l’Associazione Pescatori di Ancona, CNA, Sanidoc e INRCA, coinvolge tredici ristoranti del territorio e punta su tre obiettivi distinti: educazione alimentare, prevenzione cardiovascolare e sostegno alla filiera ittica locale. Il pesce azzurro — alici, sgombri, sardine, lacce, sugarelli — è ricco di omega-3, proteine ad alto valore biologico, vitamina D, iodio e fosforo. Il consumo regolare di queste specie è associato a una riduzione del rischio cardiaco. "Portare questo alimento sulle tavole delle famiglie, a partire dai più giovani, è un atto di prevenzione concreto", afferma il professor Roberto Antonicelli, presidente di CuoreVivo onlus e direttore dell’Uoc Cardiologia-Utic dell’Inrca di Ancona. L’istituto è tra i soggetti promotori di un percorso più ampio di educazione alimentare rivolto anche alle fasce più giovani della popolazione. Sul versante della filiera, l’iniziativa segnala una distorsione di mercato: l’Adriatico produce sgombri, lacce e sugarelli in quantità, ma il consumo locale di queste specie resta marginale rispetto al pesce d’allevamento o importato. "Fresco, economico, e proveniente direttamente dal nostro mare", lo descrive Francesca Marchetti di Sanidoc, che sottolinea come queste specie rimangano poco conosciute nonostante il loro valore nutrizionale. La manifestazione prova a intervenire su questo scarto, portando le specie meno praticate della pesca adriatica dentro i menu della ristorazione locale. Anche CNA Ancona partecipa all’iniziativa con una lettura economica. "Sostenere il pesce azzurro significa sostenere la pesca e i ristoratori", dichiara Loredana Giacomini, referente per il centro storico di CNA Ancona, che sottolinea come promozione della salute e sostegno alle imprese locali siano in questo caso obiettivi convergenti.
