Publié le 04/06/2026 22:40
Mis à jour le 04/06/2026 23:00
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On connaît leur goût pour le thé, mais les Chinois deviennent de très grands consommateurs de café. En 25 ans, la Chine a ouvert 250 000 coffee shops, alors que la demande ne cesse de croitre.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.Au pays du thé, c'est une révolution culturelle. En seulement 25 ans, la Chine a ouvert 250 000 cafés, 10 000 rien qu'à Shanghai. "C'est la ville du café", confie une amatrice. "Je pense que dans mes veines, il y a plus de café que de sang. C'est le cas pour beaucoup de travailleurs", reprend une autre. Le plus grand établissement de Chine s'étale sur 2 700 m2. Une enseigne américaine posée au cœur de Shanghai et on trouve même des grains 100% chinois. "Ça, c'est un café qui vient de la région du Yunnan", présente-t-on.Les marques nationales sont très nombreuses. Elles déferlent sur le territoire. Comme le nouveau géant chinois, il s'appelle Luckin Coffee, 25 000 cafés en à peine huit années d'existence. La Chine consomme et elle produit 146 000 tonnes de grains en 2024, la plupart destinés au marché national. Les sacs arrivent dans d'immenses entrepôts. Parmi eux, celui dirigé par Zhiqiang Shao. Une immense zone de stockage. La consommation est si importante que le café chinois ne suffit pas : "Dans cet entrepôt, on stocke des grains de café qui proviennent de 33 pays. Ensuite, on les distribue dans toute la Chine."Il y a en Chine 300 millions de consommateurs, 900 millions de personnes n'ont jamais bu une goutte de café. "La demande de café ne cesse de croître. Elle augmente en moyenne de 10 % chaque année", note cependant Zhiqiang Shao. Et il existe même des centres de formation pour futurs baristas. Les élèves veulent connaître l'univers du café et surtout profiter du marché en pleine expansion. La consommation du café haut de gamme est en croissance constante. "Moi, j'étais dans l'informatique. J'adore le café, alors j'ai décidé de me lancer", souffle l'un d'eux.On trouve de plus en plus de cafés insolites. Exemple, sur une paroi rocheuse, où certains viennent siroter un petit noir les pieds dans le vide. Dans la ville de Foshan, un ancien site industriel s'est transformé en café. Il a fallu des mois de travaux. Un lieu branché et un décor original pour attirer les nouveaux consommateurs. Car la concurrence est rude. À Foshan, chaque semaine, un nouveau café ouvre ses portes. C'est également le cas dans de nombreuses villes du pays.
