El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de todo el mundo y un imprescindible en muchas recetas tradicionales. Su sabor intenso y su aroma inconfundible lo convierten en el aliado perfecto para potenciar cualquier plato, desde guisos y sopas hasta carnes, pescados o salteados.
Además de su versatilidad, el ajo destaca por su capacidad para transformar recetas sencillas en elaboraciones llenas de carácter. Ya sea como base de sofritos, en crudo o dorado, este ingrediente es clave en la gastronomía mediterránea y una apuesta segura para quienes buscan platos sabrosos y reconfortantes.
Sopas de ajo o sopa castellana. Receta de la abuela
Nuestras abuelas y nuestras madres ya nos preparaban este plato tan natural, tradicional y reconfortante. Les bastaba con ajos, pan, pimentón, agua y un poco de jamón para que nos quedásemos embobados contemplando el fuego. Siempre mirando la cazuela para ver si ya estaban listas para cenar. Yo aconsejo un buen tazón de sopas de ajo como cena, la primera cucharada de sopa ya mete el calor en el cuerpo. Su toque de ajo y su aroma de pimentón me recuerda a las cenas viendo la tele en la casa de mi prima Miriam.
Skordalia griega tradicional, la salsa de ajo cremosa que no pasa desapercibida
