La hortaliza por excelencia de El Comidista está en su mejor momento, y con esta preparación puedes sacarle buen partido con el mínimo esfuerzo
Las alcachofas, una de las verduras favoritas en Chez Comidista, están de temporada, en su mejor precio y con su mejor calidad. Cuando el producto es excelente y se trata bien no hace falta una elaboración complicada; en este caso, con rehogar las alcachofas en aceite hasta que están tiernas y sazonarlas con ajo y perejil, el colmo de la sencillez, nos basta.
Sí, ya sabemos que a muchos os echa para atrás la limpieza de las alcachofas frescas, pero no vais a salvar el mundo con el tiempo que no empleáis en esa tarea, ¿o sí? No obstante, venimos al rescate de esos vagos a los que os encantan, pero os da pereza prepararlas: puedes cocer las alcachofas sin pelar. Una vez cocidas se pelan con mucha mayor facilidad –como ya os enseñamos aquí– y ya peladas las puedes sofreír solo brevemente en el aceite de la receta, porque ya están tiernas.
Dificultad: Ninguna, solo la pereza de aviar las alcachofas
Limpiar las alcachofas: retirar las hojas exteriores duras, cortar la punta, tallar y pelar el tallo, cortar por la mitad a lo largo y extraer los pelillos centrales.
