"C'est la gourmandise, la simplicité. La valeur sûre" : l’éclair, le coup de foudre des amateurs de pâtisseries

Il est l'un des symboles de la gourmandise à la française : l’éclair. Avec sa silhouette allongée, son glaçage et son cœur fondant, il a traversé le temps sans jamais se démoder. À la fois simple en apparence et subtilement technique à réaliser, il se décline à l’infini.