SaludA sus 97 a�os, el presidente y fundador del Instituto de Investigaci�n Farmacol�gica Mario Negri es un �cono de la vida larga y saludable, aqu� sus consejos.Silvio Garattini.Corriere della SeraSilvia Tur�n (Corriere della Sera)Actualizado Mi�rcoles,

junio

12:00Silvio Garattini, con 97 a�os. es un icono de la longevidad y tiene una salud envidiable. Es onc�logo, farmac�logo, presidente y fundador del Instituto Mario Negri de Investigaci�n Farmacol�gica. Adem�s, no solo goza de una excelente salud f�sica, sino que adem�s posee una capacidad anal�tica, claridad y agudeza mental que envidiar�a cualquier persona de 40 a�os.�Cu�l es tu secreto, la gen�tica?Dir�a que no. Solo conoc� a uno de mis cuatro abuelos, y mis padres murieron relativamente j�venes. La probabilidad de llegar a esta edad con buena salud depende de los h�bitos de vida.En tu caso, �cu�les son?Nunca he fumado, siempre he bebido muy poco (y llevo un par de a�os sin beber alcohol), siempre he sido f�sicamente activo (camino unos 5 km al d�a) y nunca he consumido drogas ni apostado. Otro factor importante fue mi inter�s por la medicina y la investigaci�n. Y como muy poco.�Cu�nto es poco?Por la ma�ana, un vaso de zumo de naranja, a veces fruta; para el almuerzo, un poco de pasta (no m�s de 50 g); si estoy en el hospital, un trozo peque�o de pizza o una taza peque�a de arroz y un pl�tano; por la noche, suelo tomar un primer plato y consumo prote�nas, especialmente legumbres y pescado. Como muy poca carne.�Y c�mo es tu vida social?Tengo cinco hijos, siete nietos y tres bisnietos... �me mantienen muy activo!Pese a tu edad, sigues trabajando, escribiendo y pensando en el futuro, dado que tu �ltimo libro estaba dedicado a los j�venes (y a tus bisnietos), con un t�tulo que, sin embargo, infunde esperanza a todos: Nunca es demasiado tarde. �Para qu�?Para reflexionar sobre la salud: son los j�venes quienes deben cambiar su actitud hacia el estilo de vida, porque la longevidad se construye desde temprana edad, aunque el t�tulo nos recuerde que incluso de adultos podemos revertir la tendencia. El da�o causado en a�os anteriores no se puede borrar, pero s� atenuar.Para vivir m�s tiempo, hay que comer menos y evitar el sobrepeso, pero �no basta con un medicamento?No es lo mismo, porque ese tipo de medicamentos est�n dise�ados para tratar la obesidad en diab�ticos. Lo mejor es acostumbrarse a comer menos; de lo contrario, el peso perdido volver� cuando dejes de tomar la medicaci�n.�Puedo comer poco pero comer mal?No. En mi libro explico que hay tres pilares para una nutrici�n adecuada. Presta atenci�n a la cantidad, al tipo de alimentos (tenemos la dieta mediterr�nea, que es saludable) y al momento de comer, algo que se ha enfatizado mucho �ltimamente con diversos tipos de ayuno.Te refieres al ayuno intermitente. �Es realmente necesario?Puede ser una forma de reducir el consumo de alimentos —y volvemos a la cuesti�n de cu�nto— , pero creo que es m�s importante adaptar los horarios a tus circunstancias personales. Puedes comer hasta cinco veces al d�a.�Incluso cenar a las 10 de la noche?S�, pero depende de a qu� hora te acuestes: necesitas tiempo para digerir.�Sueles comer muy sano o te das alg�n capricho?Rara vez ocurre, porque mi est�mago no lo aguanta mucho. Por la noche, sin embargo, siempre tomo algo dulce porque mi cerebro necesita az�car, pero sin pasarme.�Su plato favorito?Cusc�s de verduras.Antes incluso sol�a participar en concursos de cocina...Cuando era joven, hubo una �poca en la que disfrutaba mucho cocinando de forma improvisada; al fin y al cabo, nac� ingeniero qu�mico.�Se pueden combinar el gusto y la salud?Se puede aprender a disfrutar sin comer en exceso. Estoy muy agradecida a mi padre porque tambi�n me ense�� a ejercitar mi fuerza de voluntad.Hablando de fuerza de voluntad, �cu�nto nos perjudica el entorno "obesog�nico"?La tendencia es a empujarnos a comer m�s.Eres un referente para nuestros lectores. �Cu�l es tu receta para vivir una vida larga y saludable?Dado que la longevidad depende de m�ltiples factores, podr�amos resumirla as�: no fumar, no beber alcohol, no consumir drogas, no apostar, hacer ejercicio con regularidad, mantener un peso saludable con una dieta variada y moderada, mantener relaciones sociales regulares, dormir al menos siete horas por noche y vacunarse y hacerse los chequeos m�dicos necesarios.La longevidad es uno de los temas m�s le�dos. �Por qu�?El absurdo sue�o de la inmortalidad. Piensen en Putin y Xi discutiendo c�mo vivir hasta los 150 a�os. Estamos lejos de eso: hemos avanzado poco, pero en Italia, los centenarios siguen siendo pocos, 22.000 de 60 millones. Sin embargo, en Trieste, tuve la oportunidad de cenar con 50 centenarios, �y ninguno era obeso!�Estamos borrando la idea de la muerte?Quienes tienen poder no quieren morir; quienes tienen dinero quieren conservarlo.�Piensas alguna vez en el final?He alcanzado un equilibrio. A mi edad, s� que puede que no haya un ma�ana, pero si lo hay, tengo que hacer todo lo que est� en mi mano.