ConsumoSon productos ultra procesados, ricos en grasas vegetales, jarabes, aromas y todo tipo de aditivos, algunos de ellos no recomendablesHelado tipo bomb�n almendrado.ShutterstockActualizado Martes,
junio
16:46Audio generado con IAUn an�lisis realizado por la Organizaci�n de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre 24 helados de palo tipo bomb�n —12 de chocolate negro y 12 almendrados— comercializados en grandes cadenas de supermercados ha revelado importantes diferencias respecto a la receta tradicional elaborada con grasas l�cteas, manteca de cacao, huevo y az�car. Adem�s, el estudio advierte de la presencia de varios aditivos cuestionados por organizaciones de consumidores europeas.Uno de los aspectos m�s llamativos es la escasa presencia, e incluso ausencia, de grasas l�cteas como la mantequilla o la nata. Seg�n la OCU, la mayor�a de los productos analizados sustituyen estos ingredientes por grasas vegetales, principalmente de coco, palma o girasol, una pr�ctica que contribuye a reducir costes de producci�n, pero que tambi�n altera el sabor caracter�stico esperado en este tipo de helados. Estas grasas vegetales reemplazan igualmente a la manteca de cacao, otro componente fundamental de la receta original.El estudio tambi�n destaca que el az�car tradicional ha sido sustituido en todos los casos por mezclas de az�car, glucosa y fructosa. Aunque esta f�rmula permite abaratar el producto, la organizaci�n considera que repercute negativamente en la calidad organol�ptica del helado.La presencia de aditivos es otro de los elementos que, seg�n la OCU, evidencia el car�cter ultraprocesado de estos productos. Los helados analizados contienen una media de hasta ocho aditivos distintos. Algunos cumplen funciones tecnol�gicas justificadas, como la conservaci�n o la protecci�n frente a la oxidaci�n. Sin embargo, otros se emplean para compensar la ausencia de ingredientes de mayor calidad, como los emulsionantes que sustituyen a la yema de huevo, los estabilizantes que aportan textura o los colorantes y aromas que simulan ingredientes como la vainilla o el propio huevo.La organizaci�n muestra especial preocupaci�n por la presencia de determinados aditivos, entre ellos los E-442, E-476 y E-471, cuya seguridad ha sido cuestionada por distintas asociaciones europeas de consumidores. Este �ltimo fue detectado en la totalidad de los 24 helados examinados.Desde el punto de vista nutricional, la OCU subraya que estos productos presentan un elevado aporte energ�tico, con una media de 319 kilocalor�as por cada 100 mililitros. Por ello, recomienda optar por formatos de menor tama�o, de unos 41 mililitros, frente a los habituales de 90 mililitros, y limitar su consumo a ocasiones puntuales.El informe incluye adem�s una prueba de degustaci�n realizada por un panel de expertos pasteleros. Los resultados reflejan una valoraci�n discreta en aproximadamente la mitad de los productos evaluados. Entre los mejor puntuados figuran Carrefour Extra Black y El Corte Ingl�s en la categor�a de bomb�n de chocolate negro, mientras que Magnum Collection Frac lidera la clasificaci�n de los helados almendrados, aunque con un precio que duplica al de algunas marcas de distribuci�n. En el extremo contrario se sit�an las referencias de Alipende (Ahorram�s), Alteza (Froiz) y La Sirena.Por �ltimo, la OCU recomienda consultar la aplicaci�n OCU Market para acceder a la valoraci�n de la Escala Saludable de la organizaci�n, que analiza aspectos como el Nutri-Score, el contenido en grasas saturadas, az�cares, sal y la presencia de aditivos. La herramienta tambi�n permite comparar precios en distintos establecimientos, gracias a una base de datos que re�ne informaci�n sobre m�s de 150.000 productos de alimentaci�n y droguer�a. Para obtener estos datos, basta con escanear el c�digo de barras del producto o introducir su nombre en la aplicaci�n.
