Actualizado Martes,

junio

00:01Recibes una llamada un s�bado cualquiera a tu restaurante cuatro horas antes de comenzar el servicio y te dicen que Michael Jordan va a pasarse por all� a comer... La sorpresa de Vanesa San Jos�, chef y creadora de La Bistroteca (C/Espartinas, 7 y c/General Pardi�as, 10), y de todo el equipo de este restaurante de hamburguesas gourmet de Madrid al enterarse de que la leyenda del baloncesto mundial quer�a comer all�, fue may�scula. Y, adem�s hacerlo como un cliente m�s, es decir, sin pedir un reservado o cerrar todo el local para �l y sus acompa�antes.El astro vino a la capital para presenciar en directo uno de los primeros conciertos de Bad Bunny en su residencia de 10 recitales que est� protagonizando en el estadio Metropolitano.Una reserva online para 10 personas hecha por un conocido hotel de Madrid el pasado 13 de mayo no les pareci� sospechosa, y como siempre reconfirman las reservas un d�a antes, Alexandra Galvis, la otra socia del restaurante, llam� al hotel. "El relaciones p�blicas del hotel nos dice que la reserva es para un famoso deportista retirado que "'probablemente va a ir ma�ana a nuestro local, pero que no nos lo puede garantizar; esta noche le hab�amos preparado un itinerario de restaurantes y lo han cambiado todo. Ma�ana si confirman te aviso, pero no puedo decirte qui�n es...".El "hasta aqu� puedo leer" tuvo en vilo al equipo de La Bistroteca hasta las 10:30 del s�bado, cuando reciben la esperada llamada: "tengo buenas noticias, van a comer all�. Y es Michael Jordan". Cuentan ellas mismas que si hubieran hecho una foto de sus caras en ese momento se asemejar�an bastante al emoticono ojipl�tico del whasapp.Entonces empez� la vor�gine para recibir a uno de los mejores deportistas de todos los tiempos e intentar complacer sus gustos. "Hablamos con el responsable del restaurante del Grupo Paraguas donde hab�a cenado y nos dijo que solamente beb�a tequila, del mejor y m�s caro del mundo, Clase Azul M�xico (Jordan es copropietario de una marca premium de tequilas, Cincoro) y que le gustaba mucho el vino espa�ol".En esas pocas horas antes de la llegada del n�mero 23 m�s famoso del mundo consiguen el codiciado tequila reposado y tambi�n un Vega Sicilia que les recomienda su amiga sumilier de Taberna Verdejo y... "luego llega y pide una coca-cola y agua", se r�e �lex.Para comer no fue tan comedido. Como entrantes unas croquetas de jam�n ib�rico y leche de oveja, y otro famoso plato de La Bistroteca: el espectacular guacamole que terminan en mesa. En cuanto al plato estrella, Jordan se decidi� por La Bistroemy: 175 g de carne 100% vaca gallega madurada Dry Aged entre 30-40 d�as de maduraci�n, acompa�ada de queso cheddar 12 meses, bacon ahumado crujiente, cebolla frita y salsa Emmy elaborada con mantequilla ahumada y chiles coreanos en un pan brioche.Su mujer y sus amigos optaron por la m�s americana New York Cheese. Y eso que hay donde elegir: La Wellington fue elegida "la mejor hamburguesa gourmet de Espa�a", y acaban de estrenar, para celebrar su d�cimo aniversario, La Perla, que re�ne ingredientes de las hamburguesas preferidas de sus clientes habituales. Para terminar, una mousse de maracuy� y un Tres Leches.La Bistroemy, la hamburguesa elegida por Michael Jordan.EM"Me sorprendi� su sencillez, no es nada soberbio ni va de �dolo, con decirte que quiso estar en el centro del restaurante porque le gusta estar con la gente en lugar de en un reservado te lo digo todo", relata Vanesa. "Resulta que la pareja de amigos hab�a estado antes en La Bistroteca, y les fascin�. As� que hubo recomendaci�n por dos lados: la del hotel y la de sus amigos"."Es un orgullo, estamos muy contentos", a�ade �lex. Al terminar de comer, Vanesa se acerc� a la mesa -como hace siempre con todos los comensales - a preguntar qu� tal hab�an comido: "The best burguer in my life", sentenci� Jordan.El guacamole de La Bistroteca, que tambi�n pidi� Jordan.Su presencia en el local no va a quedar inmortalizada en un retrato en la pared, como pasa en otros restaurantes con las visitas de "personas importantes". Sus asistentes nos pidieron que nada de fotos ni aut�grafos para que pudieran disfrutar de la comida, explica Vanesa. Pero esa frase de "la mejor hamburguesa que he comido en mi vida" ya se le ha quedado grabada para toda la vida. Ahora est� pensando ya en cambiar el nombre de la b�rguer que sabore� uno de los mejores deportistas de la historia: �la Bistroemy 23?