Disfrutar en un restaurante que aparece en la Guía Michelin parece un sueño inalcanzable dado por la imagen que da pertenecer a las páginas de una de las guías más prestigiosas de la gastronomía. No siempre es así, ya que también concede la distinción de Bib Gourmand, con la que destaca establecimientos que ofrecen una comida de calidad a precios asequibles. De hecho, en España hay 197 locales que la poseen. Un ejemplo de restaurante que cuenta con la distinción Bib Gourmand se encuentra en Barcelona, concretamente en Cesare Cantù 2, la zona alta de la ciudad. Se llama Saó y el chef tiene experiencia en el extranjero, concretamente en Francia. Un chef valenciano y una carta con toques francesesSaó es el restaurante donde trabaja Juanen Benavent, que pisó las cocinas de Goust de París durante cuatro años, un conocido restaurante de París, famoso por su propuesta inspirada en la costa mediterránea. De hecho, es un dato de su currículum que menciona la guía roja. "Juanen Benavent, el chef de origen valenciano al frente de la casa, juega sus cartas apostando por los productos estacionales de proximidad para ofrecer una cocina actualizada, de corte creativo, con marcadas influencias francesas, un detalle que se entiende mejor tras saber que estuvo cuatro años trabajando en el restaurante Goust de París", expone la Guía Michelin acerca del chef que trabaja en Saó.Un menú de 24,5 eurosSaó trabaja con tres menús. El más económico es Llavor -'semilla', en catalán-. Tiene un precio de 24,5 euros -18 más si es con maridaje-. Se compone de 4 aperitivos, 2 entrantes, un plato principal, un postre y petit fours. Se puede seleccionar una degustación de quesos por 9 euros más. se puede disfrutar de martes a viernes durante el mediodía menos festivos.Las otras dos propuestas son Germinat -'germinado', en catalán- y Arrels -'raíces', en catalán-. La primera cuesta 49 euros -33 más con maridaje- e incluye 6 aperitivos, 2 entrantes, pescado, carne, prepostre, postre, petit fours y la misma posibilidad de degustar quesos por 9 euros más. La segunda, el precio asciende a los 72,5 euros -49 más si es con maridaje- y se compone de 8 aperitivos, 3 entrantes, pescado, carne, queso, prepostre, dos postres y petit fours.