El menú del día es una fórmula que asociamos a los restaurantes de toda la vida: una solución sencilla y asequible para comer en mitad de la jornada de trabajo. No solemos pensar en el menú del día ni en los locales de comida rápida ni en la alta gastronomía. Pero ambos plantean en ocasiones propuestas parecidas.De la comisa basura no hablaremos, por salud, pero sí de los restaurantes del más alto nivel. ¿Hay menú del día en los locales con estrellas y soles? Lo hay; no siempre, pero lo hay. De hecho, a más medallas menos posibilidades de encontrar uno de estos menús básicos. Pero entre los restaurantes de una estrella Michelin hay unos cuantos que siguen proponiendo un menú del día o menú ejecutivo, como muchos prefieren decir.¿Son caros? Pues depende, y no es hacerse el gallego. ¿Pagar menos de 50 euros por comer en un restaurante de alta cocina por comer un primer plato, un segundo y un postre es caro? Es alta gastronomía.Puestos a mirar, creemos que no hay un establecimiento que tenga en su fachada la estrella Michelin y tenga un menú del día tan barato como éste. Hay que irse a Vigo. Allí está Silabario.El restaurante se ubica en el sexto piso del edificio que alberga la sede del Real Club Celta de Vigo. El chef Alberto González apuesta por un producto de calidad que nunca pierda de vista su orígenes gallegos, presentando un recetario moderno y actual."Un menú para los días laborables, para reconfortarnos con el producto del mercado y continuar con la actividad diaria", dicen en Silabario al referirse a su menú Berbés. El precio es de 41 euros y consta de pan, aperitivo, un primero, un segundo y un postre. Pero, ojo, el precio no incluye bebidas.Esta es ahora mismo la propuesta más asequible del restaurante:Aperitivo del día: Crema fría de puerros a la brasa y salmón ahumadoEntrantes:- Congrio frito en adobo y su sopa tradicional- Guisante de temporada, huevo, chicharrón y patata de CoristancoSegundos:- Merluza en pil-pil, caldeirada de beberechos y berza rizada- Vaca asada, ensalada de calabacín, escarola y raifortPostres:- Nuestra versión del "Banana Split"- Crème brûlée e piña caramelizadaEste menú se sirve sólo de martes a jueves en almuerzo y cena, y viernes exclusivamente para almuerzos. Recuerdan en Silabario que se trata de una propuesta de mercado, de modo que, por la estacionalidad de algunos productos, puede ser variado en su contenido.Silabario, calle Príncipe 44, 6ª planta, Vigo.