El chimichurri es más que una salsa; es un tesoro culinario de Argentina y el aliado indiscutible de diferentes carnes, convirtiéndose en un 'match' que nuestro paladar no puede rechazar. Pero tal y como nos han enseñado chefs profesionales de España de la talla de Dani García, también puede serlo de manjares del mar tan codiciados como es el atún rojo de almadraba, un producto que además está de temporada. De hecho, el chef de Smoked Room Madrid comparte en sus redes sociales una receta de ventresca de atún rojo salvaje de almadraba con chimichurri y queso feta. Durante su explicación, comparte algunos trucos para hacer la mejor versión de esta salsa tan querida. Los trucos de Dani García para hacer chimichurriEl primer truco de Dani García es el de usar cilantro muy seco, porque el resultado es mejor. El segundo consiste en pasar por la sartén pimienta, orégano, tomillo y guindilla, "para potenciar el aroma" y el tercero es dejar reposar la salsa durante media hora. Perejil​Cilantro​Ajo​Pimienta​Orégano​Tomillo​Guindilla​Sal​1 cucharada de vinagre de Jerez​60 ml de AOVE​50 ml de aguaReceta de la salsa chimichurri de Dani GarcíaPicamos el perejil y el cilantro -si es seco, mejor-.​Agregamos ajo machacado.​Tostamos pimienta, orégano, tomillo y guindilla.​Añadimos sal, la cucharada de vinagre de Jerez, el AOVE, el agua y trituramos. ​Dejamos reposar media hora.Propiedades y beneficios del perejilEl perejil es una especia que sabe que España le tiene un gran cariño, pues funciona muy bien en diferentes tipos de platos. Desde un aspecto nutricional, este condimento cuenta con propiedades remineralizantes, diuréticas y digestivas. Además, tiene cualidades antioxidantes que vienen bien para reducir diversos problemas de salud. Con un poco, está la posibilidad de preparar infusiones para cuidar nuestro organismo desde el interior como esta de menta y perejil, que viene genial para depurar el hígado graso y eliminar la grasa localizada en este órgano que, además, es el más grande del cuerpo humano.