Quioté, le mexicain “caliente” qui enflamme Montreuil Tacos au bœuf, au porc ou à l’ananas, sauces piquantes : ici la cuisine épicée est à l’honneur. Et en plus, elle est exquise. S'abonner pour voir la note Trio de tacos, de gauche à droite : « birria », « cochinita » et « chicharón ». Photo Anis Martin pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 30 mai 2026 à 12h00 Il n’y a pas que le guacamole et la margarita dans la cuisine mexicaine, même s’ils sont bien maîtrisés ici. Dans ce petit restaurant montreuillois dont la cuisine ouverte laisse échapper d’appétissants effluves, cette gastronomie est bien défendue par la cheffe Liz Escutia, originaire du Jalisco, État mexicain bordant le Pacifique. Raison de plus pour en découvrir la spécialité : les tacos birria. Légèrement grillées, les tortillas de maïs enserrent un effiloché de bœuf mijoté, assaisonné de citron et de coriandre. Leur singularité : le bouillon de bœuf corsé qui les escorte, dans lequel un plongeon s’impose avant une dégustation goulue. Même excellence du taco al pastor Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Ou Offre exclusive : 0,99€ par mois pendant 3 mois Voir toutes nos offres Plus d'infos Nom Quioté Lieu 19 Rue Edouard Vaillant, 93100 Montreuil, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner