KOMPAS.COM - Dari sekian banyak menu ikonik di rumah makan Minang, dendeng batokok selalu punya tempat spesial di hati para pencinta kuliner.
Kombinasi daging sapi yang gurih dengan balutan sambal cabai hijau yang segar benar-benar bisa bikin nafsu makan melonjak. Apalagi kalau dinikmati bersama sepiring nasi putih hangat, rasanya tiada dua!
Secara harfiah, kata "batokok" dalam bahasa Minang berarti "dipukul" atau "dimemarkan".
Teknik mengetuk daging inilah yang menjadi rahasia utama mengapa bumbunya bisa meresap sempurna hingga ke serat terdalam dan menghasilkan tekstur daging yang empuk sekaligus renyah setelah digoreng.
Nah, buat kamu yang ingin menghadirkan kelezatan autentik ini di meja makan rumah tanpa harus keluar menyambangi restoran, caranya gampang banget.
