KAJGANA je mnogima omiljen izbor za brz i jednostavan obrok, bilo za doručak, ručak ili večeru. Ipak, jedno pitanje uvijek izaziva rasprave među ljubiteljima kuhanja - treba li u kajganu dodavati mlijeko ili ne? Iako se jaja mogu pripremiti i bez ikakvih dodataka, upravo male promjene u pripremi često čine veliku razliku u teksturi i okusu.
Treba li dodavati mlijeko?
Dodavanje mlijeka u kajganu nije nužno, ali može utjecati na konačan rezultat. Mala količina mlijeka smjesi daje dodatnu vlagu, što tijekom pečenja stvara paru i pomaže da kajgana bude mekša i rahlija.
Ipak, važno je ne pretjerati jer previše mlijeka može uzrokovati vodenastu teksturu i razrijediti okus jaja. U pravilu je dovoljna otprilike jedna žlica mlijeka na svaka dva jaja kako bi se postigao laganiji i prozračniji rezultat.
Važnu ulogu igra i vrsta mlijeka. Punomasno mlijeko ili vrhnje s većim udjelom masnoće obično daju bogatiju teksturu i puniji okus, dok mlijeko s manjim udjelom masnoće nema isti učinak. Zbog toga mnogi umjesto klasičnog mlijeka biraju malo slatkog vrhnja koje kajgani daje dodatnu kremoznost.
