In occasione della 16^ giornata nazionale Asdi- Dimore storiche FVG, domenica 24 maggio 2026 si è svolta a Villa Marchese de Fabris a Begliano, in comune di San Canzian d’Isonzo, l’evento “Le dimore del gusto dei saperi”.
L’iniziativa, che ha registrato un grande successo di pubblico, ha saputo coniugare la valorizzazione del patrimonio storico-architettonico con una profonda riflessione sui modelli tradizionali di welfare aziendale e sulle potenzialità enogastronomiche del territorio. L’evento si è sviluppato attraverso tre momenti salienti, offrendo ai partecipanti un percorso immersivo tra le cantine, il salone monumentale e lo splendido giardino della storica dimora.
Le cantine e la mostra multimediale
La giornata si è aperta nelle antiche cantine della villa, dove l’Ecomuseo Territori del Consorzio Culturale del Monfalconese ha allestito una interessante mostra multimediale. Il percorso espositivo ha integrato pannelli e video illustrativi legati all’azione “Legami Tipici”, permettendo di dare voce direttamente ai cuochi e ai produttori locali che hanno raccontato le materie prime del territorio.
Molto significativa la sezione dedicata alle fotografie storiche sulla tratta dei cefali nel bacino navale di Monfalcone. A confermare lo scambio culturale promosso dall’Ecomuseo Territori, è stato inoltre presentato un video dell’Ecomuseo del mare e delle zone umide del Golfo di Manfredonia, dedicato alla coltivazione tradizionale della salicornia e al suo uso in cucina. La ricetta illustrata nel video è stata poi reinterpretata dallo chef locale e proposta al pubblico.
