Under luppenVad säger forskningen – kan kost lindra eksem och allergier? Illustration: Thomas MolénDet finns gott om anekdotiska vittnesmål från personer som påstår sig ha blivit av med allergi eller eksem genom att äta antiinflammatorisk kost. Klassisk pseudovetenskap – eller finns det ett korn av sanning?Många hälsoinfluencers i sociala medier lyfter ofta fram så kallad antiinflammatorisk kost som en lösning på allt från pollenallergi till hudproblem. Begreppet antiinflammatorisk kost används ganska brett och syftar oftast på ett kostmönster rikt på grönsaker, frukt och bär, fullkorn, baljväxter, nötter och frön, samt omättade fetter från exempelvis olivolja och fet fisk. Den typen av kost innehåller mycket fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter.