ExplicativoLa lechona tolimense tiene sus orígenes en España. Foto: iStock27.05.2026 13:47 Actualizado: 27.05.2026 13:47
En el marco de las fiestas de San Juan y San Pedro, hay una celebración que no pasa desapercibida y que también gana protagonismo: el Día de la Lechona, que se celebra todos los años el 29 de junio para enaltecer este plato típico del departamento del Tolima. LEA TAMBIÉN Este producto tradicional es preparado con un toque secreto, mucha carne y manos que han llevado la tradición a miles de hogares colombianos.¿Cuándo es el Día de la Lechona y cuál es su origen?De acuerdo con la página de la Gobernación del Tolima, el Día de la Lechona se lleva a cabo cada 29 de junio. Esto quedó establecido en la Ordenanza 020 de 2003 y, desde entonces, siempre se ha celebrado, incluso durante la pandemia del Covid-19.“Este acontecimiento de tipo gastronómico desencadena cada 29 de junio un sinnúmero de eventos con los empresarios que por años se dedican a cocinar este delicioso manjar, llamativo para propios y forasteros”, explicaron.Este suele ser uno de los platos más apetecidos en el centro del país y se prepara especialmente en El Espinal y en varios municipios del Tolima Grande.El Día de la Lechona se celebra el 29 de junio. Foto:iStockEntre los ingredientes principales se encuentran la arveja amarilla, la carne de cerdo y el insulso, una especie de masa o natilla a base de maíz y panela. En ocasiones, puede ir acompañada de arepa.La historia indica que la lechona tolimense proviene de España, debido a que el cerdo es un plato tradicional de los ibéricos, denominado asado castellano, aunque cuenta con otro tipo de preparación. LEA TAMBIÉN Sin embargo, con el paso de los años, en tierras tolimenses se fue adaptando hasta convertirse en lo que es hoy en día, adquiriendo un toque auténtico y tradicional.Este plato se ha consolidado no solo como uno de los más tradicionales del país, sino que, por su receta original, también es sinónimo de identidad, música, folclor, baile y fiesta.La lechona tolimense ha traspasado fronteras. Foto:iStockDebido a la fama que ha alcanzado en los últimos años, la lechona tolimense ha traspasado fronteras, ya que es exportada a países desarrollados, donde sus características y sabor son ampliamente apreciados. LEA TAMBIÉN La Gobernación del Tolima también aclaró que este plato típico, oriundo del departamento, no lleva arroz y solamente contiene los ingredientes mencionados anteriormente, lo que lo hace más auténtico.Más noticias en EL TIEMPOWENDYS PITRE ARIZAREDACCIÓN ALCANCE DIGITALEL TIEMPO Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
