B-Orto Peppers conquista due bronzi agli European Hot Sauce Awards.
Una piccola azienda agricola di Gemona del Friuli porta il nome del Friuli sul podio europeo delle salse piccanti. B-Orto Peppers, realtà condotta da Filippo Bortolon e Sara Forgiarini specializzata in fermentazioni, ha conquistato due Medaglie di Bronzo agli European Hot Sauce Awards 2026, la principale competizione europea dedicata alle hot sauce.Il riconoscimento è arrivato nella categoria Asian Style Hot Sauces, dove l’azienda friulana ha ottenuto due dei tre posti sul podio con Bau Bau Miso Miso e Kimchi di aglio orsino, due prodotti costruiti attorno ai peperoncini coltivati direttamente in azienda e alla fermentazione con koji di riso.
Dal Friuli al podio europeo
Il risultato assume un valore particolare proprio per le dimensioni della realtà premiata. B-Orto Peppers è infatti una micro azienda agricola con sede a Gemona del Friuli, portata avanti da Filippo e Sara con lavorazioni in piccoli lotti e seguendo il ritmo delle stagioni.Alla base della produzione ci sono varietà di Capsicum coltivate in azienda, aglio orsino raccolto a mano sulle colline friulane e un sale di finitura affumicato da produttori della regione. Ingredienti locali che vengono poi reinterpretati attraverso tecniche di fermentazione ispirate anche alla tradizione asiatica.
