La ricetta di questa colorata e gustosa insalata di pasta è tratta dal libro "Più veg sulla tua tavola" (Il Cucchiaio d’Argento)

Un semplice piatto bianco (ma in porcellana di design, diciamolo) è la migliore presentazione per questa coloratissima ricetta di pasta fredda primavera/estate. I maltagliati, tra l’altro, nascono poveri ma intelligenti per recuperare i ritagli di sfoglia delle tagliatelle fatte in casa. La tovaglia blu? Un tuffo nel Mediterraneo, e nella dieta di riferimento.

INGREDIENTI X 4:

250 g lasagne all’uovo

2 zucchine