Cr�nicas de PaganiniLa oferta de gastronom�a china en el barrio de Usera es de sobra conocida. Una pena que al mejor restaurante le falle la carta de vinosActualizado Viernes,
mayo
00:05Somos muchos los paletos del centro. Por eso un d�a que fuimos a una exposici�n en Carabanchel acabamos comiendo en Hong Kong 70 (Nicol�s S�nchez, 11), que para m� sigue siendo el mejor chino de Usera, salvo por la carta de vinos. Y eso que �bamos con ganas de hacer un estropicio despu�s de toda una ma�ana culturiz�ndonos.Opciones no faltaban en Carabanchel: terrazas donde apretarse un cochinillo y restaurantes apetecibles como Los Minutejos. Pero igual que hay quien confunde Malasa�a con Salamanca, los paletos del centro nos hacemos un l�o entre Usera y Carabanchel. Tiro de piedra no significa a patita.Uno de nosotros lleg� con esa oquedad de est�mago que solo produce la resaca."Creo que voy a pedir todos los dim sum de la carta".Empezamos con baos de char siu (cerdo asado a la barbacoa); xiao long bao de cerdo ib�rico con caldo; canelones tres delicias... y unas cuantas Tsingtao, seguramente la cerveza china m�s conocida fuera de China. Ligera y fresqu�sima, perfecta para combatir esa boca estropajosa que dejan algunas resacas.En la carta hab�a tambi�n patitas de pollo al vapor y callos chinos, pero no nos atrevimos, pese a la obsesi�n contempor�nea con el col�geno. S� pedimos una ensalada de oreja de madera, que no tiene nada de casquer�a sino que es un hongo, la Auricularia auricula-judae, y estaba estupenda.Seguimos con m�s dim sum y m�s Tsingtaos: siu mai de cerdo ib�rico con setas, dumplings de gambas con envoltura cristalina... Tambi�n probamos los cl�sicos rollitos, que me dejaron de gustar porque una vez me com� uno en un chino p�simo que deb�a de ser de pangol�n 2020 porque me sent� fatal.Como hac�a un poco de fr�o, ped� una sopa wonton con salsa picante, ligera y reconfortante. Y entonces empec� a echar de menos una copa de vino.La carta era corta: Montecillo, Protos, Museum, Pureza. Agotamos enseguida el Protos (25,50 euros) y nos dijeron que solo quedaba Pureza (23,90). No estaba muy all� pese al precio. Una pena que se me hubiera acabado el picante, que siempre ayuda con los malos tragos.Volvimos a las Tsingtao mientras termin�bamos unos noodles hechos en el restaurante, muy buenos; algo de pato asado y una lubina al vapor estupenda. Para entonces ya hab�amos perdido la cuenta de las cervezas y regresamos resignados al Pureza, al que con cierto racismo hab�amos rebautizado como Puleza.No pedimos postre ni caf� y nos quedamos de charleta. Salimos a 40 euros por persona.
