La carrera televisiva de Karlos Arguiñano es una de las más longevas y exitosas de la pequeña pantalla en España y no es descabellado considerarle el rey de la cocina en la televisión.Desde hace tiempo el cocinero, de 77 años, comparte fogones con su hermana Eva (que también es jurado en Top Chef: Dulces y famosos) y sobre todo con su hijo Joseba. Ahora, según Bluper, Joseba Arguiñano asumirá en solitario el programa Cocina Abierta (Antena 3) de los viernes, en lo que podría considerarse toda una abdicación parcial del rey de la cocina y el humor. Sin embargo, aún no hay fecha para que comiencen los programas de Joseba en solitario. Joseba Arguiñano, de 41 años, empezó a colaborar en Cocina Abierta junto a su padre en 2019, teniendo ya experiencia en otros formatos de cocina como Historias a Bocados o Sukalerrian, de la ETB. Así, podría comenzar a tomar el relevo de su padre, que en lo que va de temporada registra un 16% de cuota de pantalla y 771.000 espectadores de media cada día. La carrera televisiva de Karlos Arguiñano comenzó en abril-julio de 1989 en ETB1 con Hamalau Euskal Sukaldari (en euskera). Poco después pasó a ETB2 con El menú del día (febrero de 1990-agosto de 1991, en castellano), donde consolidó su estilo didáctico, accesible y lleno de sus característicos chistes y tonadillas, intercalando la cocina con las anécdotas u opiniones personales. En septiembre de 1991 fichó por RTVE, empezando en la desconexión regional de Telenorte (El menú de cada día) y saltando a nivel nacional en La 1 en marzo de 1992, lo que le dio gran popularidad. En TVE desarrolló formatos como El sábado cocino yo (1993-1994), El menú de Karlos Arguiñano (1993-1995) y La cocina de Arguiñano (1995-1996). Recibió el TP de Oro como Personaje del Año en 1992 y el Premio Ondas en 1993.Entre 1996 y 2004 alternó etapas internacionales y retornos a cadenas españolas. Dejó TVE en 1996 y desarrolló una exitosa presencia en Argentina (La cocina de Karlos Arguiñano en ATC 1996-1997 y Karlos Arguiñano en tu cocina en Canal 13 1997-2000). Paralelamente trabajó en Telecinco (1997-1998 y 1999-2000). Regresó brevemente a ETB1 con Otorduan, Karlos Arguiñano (alrededor de 2000-2002) y volvió a RTVE (La 2 y luego La 1, 2002-2004) con La cocina de Karlos Arguiñano. En septiembre de 2004 inició un largo ciclo en Telecinco con Karlos Arguiñano en tu cocina hasta julio de 2010, donde colaboraron habitualmente su hermana Eva y otros invitados.Desde 2010 está en Antena 3 (Atresmedia), donde su programa se ha consolidado como referencia matinal. Empezó con Karlos Arguiñano en tu cocina y desde septiembre de 2019 se llama Cocina abierta de Karlos Arguiñano (lunes a viernes), manteniendo recetas sencillas, humor y la participación de Eva y Joseba Arguiñano.