En utskrift från Dagens Nyheter, 2026-05-21 06:19Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/helgens-vinprovning-vulkaniska-viner-fran-etna/Titta, snurra, dofta, smaka! Genom att prova vin tränar du upp dina sinnen, blir bättre på att hitta viner du tycker om och har dessutom kul på vägen. Denna vecka berättar Alf Tumble om viner från Sicilien och väljer fyra flaskor som passar att prova ihop.Få ut mer av DN som inloggadDu vet väl att du kan skapa ett gratiskonto på DN? Som inloggad kan du ta del av flera smarta funktioner.Följ dina intressenNyhetsbrevProvningsviner. Etna1. DeAetna Rosato Terra Costantino 2025Italien, Sicilien, 179 kr, TS 95020012. Tornatore Etna Rosso 2022Italien, Sicilien, 215 kr, BS 70259013. Palmento Costanzo Etna Rosso Organic 2020Italien, Sicilien, 219 kr, SB 2116014. Terra Costantino Etna Bianco Contrada Praino 2023Italien, Sicilien, 269 kr, TS 9006701Lär känna de vulkaniska vinerna från Sicilien genom att sätta ihop en egen provning. Just nu finns det över 80 viner representerade på Systembolaget med ursprung Etna, varav ett fåtal finns i butik och majoriteten går att beställa.Tonvikten ligger på röda viner som huvudsakligen görs på druvan nerellello mascalese. Samma druva används även till traktens roséviner. För de vita vinerna är det druvan carricante som gäller, och ska man dra en enkel jämförelse påminner vinerna en smula om chablis men med en syra som för tanken till riesling.Det unika för samtliga viner från Etna är platsen. Den aktiva vulkanen har bidragit både till den askbeströdda jordmånen och till de lavaströmsindelade vingårdarna, så kallade ”contrada”. Klimatet är svalare än man tror, tack vare höjden över havet och friska havsvindar, vilket ger en tydlig elegant känsla i vinerna. Andra gemensamma nämnare som du kan leta efter vinerna är en frisk syra och upplevelsen av mineralsälta i eftersmaken. I de röda vinerna kan du också hålla koll på tanninerna och strävheten som i vissa fall kan påminna om vinerna på druvan nebbiolo.Här laddar du ner ett provningsprotokoll!Läs mer: Så blir du en stjärna på att prova vinVill du ha flera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!